Auf dem Bio-Betrieb Bannmühle weiden Rinder unter Obstbäumen und steigern so die Wertschöpfung von der Fläche. Hans Pfeffer erklärt sein Agroforstsystem!
Normalerweise muss man beim Obstbau das Gras mähen, Mulchen oder irgendwie wegschaffen
Die Permakultur ist eine naturnahe Bewirtschaftungsweise, die zum Ziel hat, essbare Ökosysteme zu etablieren. Die Biodiversität ist dabei besonders wichtig.
Das bedeutet im Umkehrschluss: Jeder Bio-Betrieb muss auf einen Teil seiner Acker
Viele Siegel versprechen nachhaltige Produkte. Doch ein Großteil dieser Umweltaussagen sind wissenschaftlich nicht fundiert. Was ist dran am Greenwashing?
Das Forschungsteam des „Projekts EEklim“ muss Antworten unter anderem auf folgende
Digitale Herdenmanagementsysteme können die Tiergesundheit, die Leistung und die Wirtschaftlichkeit ökologischer Milchviehbetriebe verbessern.
Je nach Herdengröße muss man für die Ausrüstung mit einem Sensor für Aktivität, Wiederkäubewegung
muss klar sein, dahinter stehen immer Unternehmerinnen oder Unternehmer mit unterschiedlichen
Es gibt verschiedene Gründe Fructose zu meiden. In diesen Fällen bieten Stärkebasierte Süßungsmittel eine Alternative für die Betroffenen.
Wer aus gesundheitlichen Gründen Fructose vermeiden muss, ist unter anderem mit
durch Sonnenenergie-Lufttrocknung (Ältestes Verfahren; neben der Wärmequelle Sonne muss
Die Lebensmittelsicherheit muss durch richtige Prozesslenkung in der gesamten Kette
Die bio-zertifizierte Küche der KBZO-Stiftung in Weingarten verwendet regionales Bio-Weiderindfleisch und trägt damit zum Aufbau bioregionaler Wertschöpfungsketten bei.
interessantes Leuchtturmprojekt, das sich natürlich auf lange Sicht auch rechnen muss
Der Beitrag soll andere Küchenleitende aufklären, was Bruderkälber überhaupt sind und sie motivieren, selbst Bruderkälber aus ihrer Region zu servieren.
Greiner Da Bruderkälber kaum jemand kennt, muss der Küchenleiter viel Überzeugungsarbeit
