Wer wissen will, woraus ein Lebensmittel besteht, liest das Zutatenverzeichnis. Aber es gibt Ausnahmen von der Kennzeichnungspflicht.
Es informiert über die Zusammensetzung des Lebensmittels und muss grundsätzlich vollständig
Die Werbung „100 Prozent Roggenmehl“ in Bezug auf den Getreideanteil ist zwar richtig, aber verwirrend, wenn weniger Roggenmehl in der Zutatenliste steht.
Für diese Benennung muss ein Roggenmehl-Anteil von mindestens 50 % im Produkt erreicht
Ein „Clean Label“ verschafft dem Produkt ein natürliches Image. Es handelt sich dabei jedoch häufig um Produktwerbung.
insbesondere in Hefeextrakt, aber auch in Sojaprotein, Sojasauce und Würze, und muss
Zutaten müssen in absteigender Reihenfolge ihres Gewichtsanteils angegeben werden
Danach muss der Hinweis „in veränderlichen Gewichtsanteilen“ folgen, dahinter kommen
Produkte schrumpfen, die Qualität sinkt – der Preis bleibt gleich. Was hinter Shrinkflation und Skimpflation steckt und wie sie zu erkennen sind.
Im Zweifel muss jedoch jeder Fall einzeln gerichtlich geprüft werden.
Stimmt es, dass der Zusatz „Globoost“ in Fleisch- und Wurstwaren aus Blut stammt? Wie kann ich erkennen, ob es in einem Produkt verwendet wurde?
Muss das bei uns nicht gekennzeichnet werden?
Bei einem „veganen Fleischsalat“ steht „auf Basis von Rapsöl und Bambusfasern“. Warum werden die Bambusfasern so hervorgehoben?
natürlich vorkommenden Ballaststoffen wie Pektin in Äpfeln – stets geprüft werden muss
einem Imbiss in der Auslage Zutaten für einen Drehspieß liegen, zum Beispiel Käse: Muss
Die Health-Claim-Verordnung regelt, welche Gesundheitsversprechen auf Lebensmitteln erlaubt sind und welche nicht. Doch die Meldungen und Anfragen an Lebensmittelklarheit zeigen: Nicht jeder Hersteller hält sich an die Vorschriften.
Wer diese oder sinngleiche Formulierungen aus dieser Liste verwendet, muss sicherstellen
einem Imbiss in der Auslage Zutaten für einen Drehspieß liegen, zum Beispiel Käse: Muss
