Weiße Schokolade – hell, cremig und ein echter Klassiker im Süßwarenregal. Doch was steckt wirklich dahinter, wenn sie gar keinen Kakao enthält?
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Ob als Dessert für Gäste, Highlight auf der Kaffeetafel oder kreative Idee für Fußballfans: Unser „Käsekuchen trifft Blue Curaçao und Schokolade“ Rezept überzeugt nicht nur geschmacklich!
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Entdecke unser neues Rezept für Schokoladen-Crème brûlée!
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Schokoinfo.de bringt mit den Schoko-Matcha Früchten ein frisches, modernes Rezept auf den Tisch, das Genuss und Ästhetik verbindet: Zarte weiße Schokolade trifft kontrastreich auf Matcha und umhüllt saftige Früchte zu einer außergewöhnlichen Kombination aus Süße, Frische und fein-herben Nuancen.
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Die 10 von der Bohne aus arbeitenden Unternehmen in Deutschland, die mit ihren Produktionsstätten am Meldeverfahren teilnehmen, haben im 4. Quartal 2024 insgesamt 90.066,0 t Kakao vermahlen. Im Vergleich zum entsprechenden Vorjahresquartal bedeutet dies einen Rückgang um 7,6 %.
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Swicy verbindet Süße mit feiner Schärfe und passt besonders gut zu dunkler Schokolade. Kleine Schoko-Bites mit Chili, Meersalz und gerösteten Nüssen zeigen, wie intensiv der Trend schmecken kann.
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Die Kakaopreise haben ein historisches Hoch erreicht – doch bei den Kakaobauern in Westafrika kommt davon kaum etwas an.
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Neue Dauerausstellung „Zeitreise des Kakaos“ im Schokoladenmuseum Köln eröffnet
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Der Kakaobaum – Seine Kakaofrucht macht die Kakaopflanze zu einer der begehrtesten Pflanzen der Welt, sein Vorkomen ist jedoch nur an bestimmten Orten.
Doch damit sind noch nicht alle Hürden überwunden: Es müssen schon 100 bis 250 Pollenkörnchen
Schokolade als Beruf – die Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft (ZDS) ist eine führende Bildungseinrichtung der deutschen Süßwarenwirtschaft, die seit vielen Jahren Fachkräfte in der Süß- und Lebensmittelindustrie ausbildet. Die Zentralfachschule der Deutschen Süßwarenwirtschaft im Profil
Die Fachkräfte der Zukunft müssen die gesamte Wertschöpfungskette verstehen und in
