Die Unternehmen der deutschen Süßwarenindustrie haben früh erkannt, dass die Herstellung von Süßwaren nicht nur eine Berufung ist.
Industrie die eigenen Nachwuchskräfte gezielt ansprechen und umfassend ausbilden müsse
Der internationale Tag „Kakao und Schokolade“ rückt jedes Jahr im Herbst, wenn in den Tropen die Erntezeit beginnt und den Start markiert
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Der BDSI hat Kakaobauern in Westafrika besucht, um sich vor Ort ein Bild zu machen. Der Film berichtet auch über das Forum nachhaltiger Kakao.
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Kakao ist die Grundlage für Schokolade. Bereits heute wirkt sich der Klimawandel auf den Kakaoanbau aus und stellt somit die Existenzgrundlage von Millionen Kleinbauern infrage.
Das Problem ist, dass die Bauern langfristige Entscheidungen treffen müssen, obwohl
Die 11 von der Bohne aus arbeitenden Unternehmen in Deutschland, die mit ihren Produktionsstätten am Meldeverfahren teilnehmen, haben im 1. Quartal 2023 insgesamt 101.923,5 t Kakao vermahlen. Dies bedeutet im Vergleich zum entsprechenden Vorjahresquartal einen Anstieg um 4,0 %.
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Die 10 von der Bohne aus arbeitenden Unternehmen in Deutschland, die mit ihren Produktionsstätten am Meldeverfahren teilnehmen, haben im 2. Quartal 2023 insgesamt 94.302,7 t Kakao vermahlen.
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Die 10 von der Bohne aus arbeitenden Unternehmen in Deutschland, die mit ihren Produktionsstätten am Meldeverfahren teilnehmen, haben im 3. Quartal 2023 insgesamt 99.144,5 t Kakao vermahlen. Im Vergleich zum entsprechenden Vorjahresquartal ist dies ein Rückgang um 4,2 %.
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Brownies sind superbeliebt. Das saftig schokoladige Gebäck in mundgerechten Portionen gehört zu den Klassikern der US-amerikanischen Küche.
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Wir zeigen Erfolge und bestehende Herausforderungen auf dem Weg zu einem nachhaltigeren Kakaosektor im südostasiatischen Raum am Beispiel Indonesiens.
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Bei der Kakaoernte werden die reifen Früchte – wie schon vor 500 Jahren – von Hand mit scharfen Messern abgeschlagen.
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