Die Weihnachtszeit kann kommen. Die Schokoladenhersteller in Deutschland haben die Sommermonate genutzt und die Weihnachszeit vorbereitet.
Für den Produktionsstart muss alles stehen, von den Rohwaren über die Verpackung
Die Geschichte der Schokolade, unseres heutigen zartschmelzenden Genusses, ist genauso spannend, wie die des Kakaos.
Walzen für die zarte Versuchung Die Mischung muss also weiter verfeinert werden.
Im englischen Reading steht ein unscheinbares Gewächshaus, das die Zukunft der Schokolade schützt: das International Cocoa Quarantine Centre. Hier werden Kakaopflanzen zwei Jahre lang auf Krankheiten geprüft – damit unsere Schokolade gesund bleibt, noch bevor sie wächst.
genetisch wichtigen Sorten – von einer Region in die andere transportiert werden darf, muss
Da Röstvorgang ein wesentlichen Einfluss auf das Aroma der Kakao und Schokolade hat, wird es trotz elektronischen Steuerung streng überwacht.
der Kernbruch wird flüssig Um Schokolade oder Kakaopulver herstellen zu können, muss
Der BDSI begrüßt die Verabschiedung der internationalen Norm „ISO 34101 Nachhaltiger und rückverfolgbarer Kakao“
Damit der Standard breite Akzeptanz findet, muss er nun weltweit angewendet werden
Interview mit Merit Buama, Kakao-Expertin, Vorsitzende des Kakaoforums, Managerin Kakaoprogramme bei der Alfred Ritter GmbH und Co. KG
Und am Ende der Kette muss Schokolade als Produkt gewürdigt werden und die Wertschätzung
Edelkakao kommt größtenteils aus Lateinamerika, der Ursprungsregion der Bohne und wird zum Beispiel in Ecuador, Kolumbien, Bolivien und Costa Rica angebaut.
eine Edelschokolade, insgesamt mindestens 43 Prozent Kakaobestandteile enthalten muss
Passend zur WM: Unser „Käsekuchen trifft Blue Curaçao und Schokolade“ Rezept
Für das Blue-Curaçao-Topping muss die Oberfläche komplett kalt und fest sein.
Wenn Ostern näher rückt, taucht er wieder überall auf: im Nest, auf dem Frühstückstisch, im Ostergeschenk für Kinder, Enkel, Freunde oder Nachbarn. Der Schoko-Osterhase gehört seit Langem zu den festen Begleitern des Festes.
Man muss ihn nicht erklären. Ein Blick genügt, und jeder weiß: Es ist Ostern.
Valentinstag geht auch ohne Kitsch! Warum wir Schokolade auch jenseits der Romantik schenken sollten
Kleine Geste, große Wirkung Nicht jede Aufmerksamkeit muss romantisch sein.
