Schokoladen-Ingwer-Scones Zutaten für ca. 10 Stück 50 g kandierter Ingwer 40 g dunkle Schokolade (70%) 190 g glattes Weizenmehl 1 gehäufter TL Backpulver 1 Prise Salz 10 g Rohrzucker 25 g kalte Butter 120 ml Milch Den kandierten Ingwer und die Schokolade fein hacken. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer Teigschüssel gut vermischen. […]
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Der Kakaobaum – Seine Kakaofrucht macht die Kakaopflanze zu einer der begehrtesten Pflanzen der Welt, sein Vorkomen ist jedoch nur an bestimmten Orten.
Doch damit sind noch nicht alle Hürden überwunden: Es müssen schon 100 bis 250 Pollenkörnchen
In Deutschland haben im Jahr 2021 mehr als 18 Millionen Bundesbürger mindestens einmal pro Woche einen Schokoladenriegel gegessen.
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Schokolade-Cantuccini mit Rosmarin Zutaten für ca. 45 Stück: 130 g glattes Mehl ½ TL Backpulver 1 Prise Salz 1 TL getrockneter, geschnittener Rosmarin 40 g dunkle Schokolade (90%) 1 Ei (Größe M) 100 g Zucker 80 g Haselnusskerne Etwas Mehl für die Arbeitsfläche Mehl, Backpulver, Salz und Rosmarin gut miteinander vermischen. Die Schokolade fein reiben. Ei und Zucker […]
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Vollkornhörnchen mit Schokomüsli und Kardamom Zutaten für 12 Stück: Teig: 175 g lauwarme Milch 15 g Honig 10 g frische Hefe 4 Kardamomkapseln 250 g Weizenvollkornmehl 1 Prise Salz 25 g neutrales Pflanzenöl Füllung: 30 g Nüsse (z.B. Cashewkerne) 50 g Milchschokolade 2 Kardamomkapseln 30 g Haferflocken, feinblättrig Zum Bestreichen: 1 Ei Zuerst den […]
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Milchbrötchen mit Pastinake, weißer Schokolade und Anis Zutaten für ca. 24 Stück: 600 g Weizenmehl glatt 2 Prisen Salz 1 TL gemahlener Anis 1 Würfel frische Hefe 250 g Milch, lauwarm 60 g weiße Schokolade 40 g Butter 300 g fein gerieben Pastinaken 2 Eier Zum Bestreichen: 1 zimmerwarmes Ei 2 EL Milch Das […]
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Gedeckter Apfelkuchen aus Apfel-Schoko-Mürbteig mit Gewürznelken Zutaten für 1 Kuchen (ca 26 x 16 cm): Teig: 200 g Weizenvollkornmehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz 25 g Butter 55 g dunkle Schokolade (80%) 100 g Apfelmus ungesüßt 40 g Zucker Füllung: 500 g Äpfel 1 EL Zitronensaft ½ gestr. TL gemahlene Gewürznelken Optional: 1 EL […]
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Alles über Schokolade. Von der Herstellung bis hin zur Produktion, Museen, Events, News sowie Daten und Fakten.
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Für alle, die Schokolade lieben, beginnt jetzt die magischste Zeit des Jahres
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Interessiert an einer Ausbildung oder einem Dualen Studium in der Süßwarenindustrie? Hier findest du alle relevanten Informationen.
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