Am 1. Oktober feiert die Kakao- und Schokoladenwelt den Internationalen Tag des Kakaos und der Schokolade. Doch was bedeutet dieser Tag eigentlich?
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Schokoinfo.de bringt mit den Schoko-Matcha Früchten ein frisches, modernes Rezept auf den Tisch, das Genuss und Ästhetik verbindet: Zarte weiße Schokolade trifft kontrastreich auf Matcha und umhüllt saftige Früchte zu einer außergewöhnlichen Kombination aus Süße, Frische und fein-herben Nuancen.
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Die 10 von der Bohne aus arbeitenden Unternehmen in Deutschland, die mit ihren Produktionsstätten am Meldeverfahren des Bundesverbands der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) teilnehmen, haben im 2. Quartal 2025 insgesamt 84.280,4 t Kakao vermahlen.
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Maronenwaffeln mit Orangenschale, Schokolade und Zimt Zutaten für 4-5 Waffeln: 1 Packung (100 g) gegarte Maronen 150 g glattes Weizenmehl ½ P. Backpulver 2 Eier (Größe M) 100 g Milch 50 g Honig 50 g Butter ½ TL Zimt 25 g dunkle Schokolade (85%) 1 Bio-Orange Öl für das Waffeleisen Optional: Puderzucker zum Bestreuen […]
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Schoko-Mascarpone-Schichtdessert mit Fenchelsamen und Walnüssen Zutaten für 4 Personen: 1 TL Fenchelsamen 250 g Mascarpone 30 g Milch 50 g flüssige Schokoladenglasur oder geschmolzene Schokolade 60 g Butterkekse 20 g Walnusskerne 20 g Milchschokolade Die Fenchelsamen in einer beschichteten Pfanne fettfrei rösten, bis sie zu duften beginnen, dann die Samen mörsern. In einer Rührschüssel […]
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Schokolade-Pfefferminz-Pudding Zutaten für 4 Personen: 1 Pfefferminz-Teebeutel 450 ml Milch 35 g Maisstärke 30 g Zucker 1 EL Kakaopulver, ungesüßt 50 g dunkle Schokolade (70%) Den Pfefferminzteebeutel mit ca. 70 ml kochendem Wasser überbrühen und fünf Minuten ziehen lassen. Den Teebeutel entfernen – es sollen 50 ml fertiger Pfefferminztee bleiben. 100 ml Milch in […]
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Pancakes mit Piment und Schoko-Erdnuss-Sauce Zutaten für 4 Personen: Pancakes: 8 Pimentkörner 200 g Weizenmehl, glatt 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 10 g Zucker 2 Eier (M) 240 g Milch Öl für die Pfanne Schoko-Erdnuss-Sauce: 40 g Milchschokolade 20 g Backkakao 40 g Erdnussmus (100% Erdnussanteil) 100 g Milch Für die Pancakes zuerst […]
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Der menschengemachte Klimawandel stellt den Kakaoanbau vor eine Reihe von Problemen. Die Bohne, die die Grundlage für die von uns so geliebte Schokolade bildet, scheint in Gefahr zu sein. Millionen von Kleinbauern, die Kakao anbauen, stehen vor großen Herausforderungen.
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Swicy verbindet Süße mit feiner Schärfe und passt besonders gut zu dunkler Schokolade. Kleine Schoko-Bites mit Chili, Meersalz und gerösteten Nüssen zeigen, wie intensiv der Trend schmecken kann.
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Neue Dauerausstellung „Zeitreise des Kakaos“ im Schokoladenmuseum Köln eröffnet
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