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Die 10 von der Bohne aus arbeitenden Unternehmen in Deutschland, die mit ihren Produktionsstätten am Meldeverfahren des Bundesverbands der Deutschen Süßwarenindustrie e.V. (BDSI) teilnehmen, haben im 2. Quartal 2025 insgesamt 84.280,4 t Kakao vermahlen.
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Entdecke unser neues Rezept für Schokoladen-Crème brûlée!
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Das Schoko-Chili-Lime Bread verbindet kräftige dunkle Schokolade mit frischer Limette, feiner Chili-Schärfe und aromatischem Olivenöl zu einem Brot mit überraschendem Charakter.
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Schokoladen-Couscous mit Cumin und Granatapfel Zutaten für 4 Personen: 40 g Schokolade (70%) 1 Prise Salz 160 g Couscous 1 TL Cuminsamen 1 Granatapfel 2 EL Walnusskerne 2 TL Walnussöl 2 TL Granatapfelmelasse (alternativ Granatapfelsirup)   Die Schokolade in Stücke brechen. In einem Topf 400 ml Wasser mit der Schokolade und der Prise Salz aufkochen, […]
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Himbeermarmelade mit weißer Schokolade und Thymian Zutaten: 300 g TK-Himbeeren 100 g Gelierzucker 3:1 30 g weiße Schokolade 1 TL getrockneter Thymian   Himbeeren in einem Topf auftauen lassen. Mit dem Gelierzucker mischen und aufkochen, Schokolade und Thymian zufügen und unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd köcheln lassen. Gelierprobe machen: einige Tropfen Marmelade auf einen kalten […]
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Der Kakaobaum – Seine Kakaofrucht macht die Kakaopflanze zu einer der begehrtesten Pflanzen der Welt, sein Vorkomen ist jedoch nur an bestimmten Orten.
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Am 1. Oktober feiert die Kakao- und Schokoladenwelt den Internationalen Tag des Kakaos und der Schokolade. Doch was bedeutet dieser Tag eigentlich?
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Die 10 von der Bohne aus arbeitenden Unternehmen in Deutschland, die mit ihren Produktionsstätten am Meldeverfahren teilnehmen, haben im 4. Quartal 2024 insgesamt 90.066,0 t Kakao vermahlen. Im Vergleich zum entsprechenden Vorjahresquartal bedeutet dies einen Rückgang um 7,6 %.
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Mohn-Joghurt-Muffins mit weißer Schokolade und Tonkabohne Zutaten für ca. 10 Stück 120 g Weizenmehl, glatt 1 gehäufter TL Backpulver 1 Prise Salz 100 g gemahlener Mohn 2 Msp. frisch geriebene Tonkabohne 50 g weiße Schokolade 1 Ei (M) 35 g Zucker 50 g Öl 100g Joghurt 60 g Milch   Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze […]
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Der menschengemachte Klimawandel stellt den Kakaoanbau vor eine Reihe von Problemen. Die Bohne, die die Grundlage für die von uns so geliebte Schokolade bildet, scheint in Gefahr zu sein. Millionen von Kleinbauern, die Kakao anbauen, stehen vor großen Herausforderungen.
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