Alternative zum Catering: Frischküchen in kommunaler Eigenregie https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/ausser-haus-verpflegung/ausschreibungen/frischkuechen-in-kommunaler-eigenregie/
Neun Gemeinden im Vorderen Bregenzer Wald (Österreich) betreiben in kommunaler Eigenregie drei neue Frischküchen nach selbstgesteckten Qualitätszielen.
Bei diesem Modell betreibt eine Stadt oder Gemeinde eine Großküche in Eigenregie,