Berbere ist eine scharfe Gewürzmischung aus Äthiopien und Eritrea, mit der das äthiopische Gericht Doro Wat gewürzt wird. Es wird aber auch für viele andere Speisen verwendet.
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Löffelkraut (Cochlearia officinalis) ist ein in Vergessenheit geratenes Gewürz- und Heilkraut. Die Blätter der Pflanze schmecken scharf und können zum Beispiel als Salat verzehrt werden.
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Asant ist eine Pflanze, deren getrocknetes Harz als Gewürz verwendet wird. Das Gummiharz riecht nach Knoblauch und zeichnet sich durch seinen bitter-scharfen Geschmack aus.
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Die Gartenmelde schmeckt ähnlich wie Spinat, ist aber etwas milder, mit einer bitteren Note. Die Blätter der Melde können wie Spinat zubereitet werden.
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Die Blätter des Langen Korianders, auch Culantro oder Mexikanischer Koriander schmecken ähnlich wie Koriander und haben ein würziges Aroma, das gut zu asiatischen Gerichten passt.
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Baharat ist eine gemahlene Gewürzmischung mit kräftigem Aroma und süßlicher Note. Vor allem für orientalische Gerichte eignet sich Baharat gut.
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Bertram ist eine alte Heil- und Gewürzpflanze, von der ausschließlich die Wurzel verwendet wird. Hildegard von Bingen schrieb Bertram viele positive Eigenschaften zu.
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Annato Samen können als Gewürz oder natürlicher Farbstoff zum Färben von Lebensmitteln, wie Käse und Senfpulver, verwendet werden.
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Kalmus (Acorus calamus) ist eine Heil- und Gewürzpflanze, von der die Blätter und Wurzeln verwendet werden. In der Heilkunde wird Kalmusöl für eine Vielzahl von Beschwerden eingesetzt.
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