Die Gartenmelde schmeckt ähnlich wie Spinat, ist aber etwas milder, mit einer bitteren Note. Die Blätter der Melde können wie Spinat zubereitet werden.
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Die Blätter des Langen Korianders, auch Culantro oder Mexikanischer Koriander schmecken ähnlich wie Koriander und haben ein würziges Aroma, das gut zu asiatischen Gerichten passt.
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Baharat ist eine gemahlene Gewürzmischung mit kräftigem Aroma und süßlicher Note. Vor allem für orientalische Gerichte eignet sich Baharat gut.
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Bertram ist eine alte Heil- und Gewürzpflanze, von der ausschließlich die Wurzel verwendet wird. Hildegard von Bingen schrieb Bertram viele positive Eigenschaften zu.
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Annato Samen können als Gewürz oder natürlicher Farbstoff zum Färben von Lebensmitteln, wie Käse und Senfpulver, verwendet werden.
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Kalmus (Acorus calamus) ist eine Heil- und Gewürzpflanze, von der die Blätter und Wurzeln verwendet werden. In der Heilkunde wird Kalmusöl für eine Vielzahl von Beschwerden eingesetzt.
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Enzyme haben als Biokatalysatoren im Körper lebensnotwendige Funktionen. Welche Aufgaben sie übernehmen, liest du im REWE Ernährungslexikon.
Enzyme übernehmen und in welchen Lebensmitteln sie stecken – die Antworten und mehr
Bei Chakalaka handelt es sich um ein Gericht aus Südafrika. Eine Chakalaka Gewürzmischung verleiht Gerichten eine würzig-fruchtige Schärfe und eignet sich für Eintopfe, Dips und Marinaden.
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Bergkümmel, auch Berg-Laserkraut, ist mit dem Kümmel verwandt. Das Gewürz kann gemahlen oder als Samen verwendet werden und schmeckt leicht scharf.
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Entdecke das Fünf-Gewürze-Pulver: Die klassische Mischung aus Sternanis, Zimt, Nelke, Fenchel und Pfeffer – ideal für asiatische Gerichte.
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