Junge Leute in der Bio-Branche https://www.oekolandbau.de/aktuelles/dossiers/junge-leute-in-der-bio-branche/
berichtet Projektleiterin Johanna Biegelmaier von der abgeschlossenen Pilotphase. mehr
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Marktentwicklung veganer Bio-Milch- und Fleischersatzprodukte https://www.oekolandbau.de/aktuelles/bio-marktinformationen/vegane-bio-milch-und-fleischersatzprodukte-entwicklungen-und-aktuelle-trends/
Vegane Bio-Milch- und Fleischersatzprodukte sind längst im Supermarkt wie auch in privaten Küchen etabliert. Doch wie sieht der Markt wirklich aus?
Die Nachfrage ist im Jahr 2024 weiter gestiegen, allerdings nicht mehr mit der Dynamik
Slow Mobil begeistert Kinder für das Kochen https://www.oekolandbau.de/bildung/oeko-landbau-in-allgemeinbildenden-schulen/nachhaltige-bildungsprojekte-fuer-allgemeinbildende-schulen/slow-mobil-begeistert-kinder-fuer-das-kochen/
Das Konzept „Slow Mobil“ wird immer beliebter. Die rollenden Küchen sollen den Kindern Koch- und Esskultur schmackhaft machen.
Märkten, in Kinderferienprogrammen, Kochaktionen mit geflüchteten Kindern und vieles mehr
Wacken-Festival mit nachhaltigem Seafood und Bio-Fritten https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/ausser-haus-verpflegung/einstieg-in-die-bio-kueche/eventgastronomie/wacken-festival-mit-nachhaltigem-seafood-und-bio-fritten/
Auf dem Wacken Open Air bietet ein Gastro-Stand nachhaltiges Seafood mit Bio-Fritten an und bekommt dafür positives Feedback für Qualität und Geschmack.
Ich wünsche mir, dass auf mehr solcher Festivals auch ökologische Produkte angeboten
Anbaugrundsätze und Mischungsbeispiele für Zwischenfrüchte https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/oekologische-landwirtschaft/oekologischer-pflanzenbau/oekologischer-ackerbau-was-aendert-sich-durch-die-umstellung/zwischenfruechte/anbaugrundsaetze-und-mischungsbeispiele-fuer-zwischenfruechte/
Der Ökolandbau ist auf die Leistungen aus dem Zwischenfruchtanbau für Boden und Folgekulturen angewiesen und profitiert von einer gelungenen Zwischenfrucht.
Mehr Leben im Boden Durch den Anbau von Zwischenfrüchten kommt Leben in den Boden
Bio-Vegane Fischalternativen https://www.oekolandbau.de/bio-im-alltag/bio-geniessen/fragen-rund-um-bio-lebensmittel/welche-veganen-und-vegetarischen-produkte-kann-ich-als-ersatz-fuer-tierische-produkte-nutzen/vegane-bio-fischalternativen/
Bio-vegane Fleischalternativen sind bereits in jedem Supermarkt zu finden, Fischalternativen jedoch eher selten. Warum?
Vegane Bio-Fischalternativen Vegane Bio-Fischalternativen Im Meer ist bald nix mehr
Was ist Gästen beim Essen außer Haus wichtig? https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/ausser-haus-verpflegung/kuechenmanagement/speiseplanung/was-ist-gaesten-beim-essen-ausser-haus-wichtig/
Der Artikel beschreibt auf Basis des BMEL-Ernährungsreports 2024, welche Aspekte den Tischgästen beim Essen außer Haus wichtig sind.
Die Herkunft der Speisen und Getränke hielten dagegen noch mehr – 75 Prozent – für
Schulprojekt: Wo kommt dein Essen her? https://www.oekolandbau.de/bildung/oeko-landbau-in-allgemeinbildenden-schulen/nachhaltige-bildungsprojekte-fuer-allgemeinbildende-schulen/schulprojekt-wo-kommt-dein-essen-her/
Das Projekt „Wo kommt dein Essen her?“ will die Ernährungsbildung an Grundschulen in Berlin und Brandenburg fördern und gleichzeitig bio-regionale Wertschöpfketten stärken.
So erhalten die Küchenprofis mehr Verständnis für die Anbaubedingungen und auch die
Hessische Staatsdomäne Frankenhausen, gepachtet von der Uni Kassel. Gemischtbetrieb nach ökollogischen Richtlinien https://www.oekolandbau.de/bio-fuer-die-region/regionale-bio-betriebe-finden/demonstrationsbetriebe-oekologischer-landbau/demobetriebe-im-portraet/hessen/hessische-staatsdomaene-frankenhausen/
Die Hessische Staatsdomäne Frankenhausen vor den Toren Kassels gepachtet von der Universität Kassel wirtschaftet seit 1998 nach Richtlinien des Ökologischen Landbaus und ist Forschungseinrichtung.
dem Acker Auf der Domäne gibt es einen vielfältigen kulturenreichen Ackerbau mit mehr
Bäckerhandwerk im Wandel: Bio als Chance für Bäckereien https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/bio-verarbeitung/lebensmittelhandwerk/baeckerhandwerk/
Das Bäckerhandwerk steht unter Druck. Doch Bio-Backwaren schaffen neue Perspektiven für handwerklich arbeitende Bäckereien.
Handwerklich hergestellte Backwaren sind heute nicht mehr selbstverständlich.