Beim Catering kann die Messung von Speiseresten eine wirksame Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen darstellen.
Denn es ergibt wenig Sinn, bei den Lebensmitteln in mehr Qualität zu investieren,
Landbaus in Thüringen setzt sich das Thüringer Ökoherz dafür ein, dass es künftig mehr
Viele Köchinnen und Köche würden gerne Bioprodukte verwenden, wissen aber nicht so recht, wie sie vorgehen sollen. Dabei gilt beim Einsatz von Bioprodukten: „Alles ist möglich“.
Transformationsprozesse bei der Umstellung Wenn Großküchen einen Bio-Anteil von mehr
Bio in der Gastronomie kann dazu beitragen, Umwelt und Klima zu schützen und die Artenvielfalt zu erhalten – und schmeckt!
welche Argumente für Bio-Lebensmittel in öffentlichen Küchen sprechen und warum mehr
Die Eierproduktion in den USA ist stark gesunken. Gibt es hierzulande überhaupt genug Bio-Eier? Und wie viele deutsche Bio-Betriebe halten Legehennen?
Jahr 2024 pro Kopf 249 Eier verbraucht und damit – statistisch gesehen – zehn Eier mehr
In unseren landwirtschaftlichen Böden findet sich Mikroplastik. Dies hat Folgen das für das Bodenleben, die Pflanzen und uns Menschen.
belastet Ackerböden Mikroplastik belastet Ackerböden Plastikfolien bedecken immer mehr
Für die notwendige Neuausrichtung unseres Ernährungs- und Agrarsystems brauchen wir eingriffstiefere Instrumente plädiert Professor Achim Spiller, Vorsitzender WBAE.
Foto: privat Oekolandbau.de: Nach Auffassung des WBAE gibt es immer mehr Belege
„Keine halben Sachen“ hieß die Devise bei der Umstellung auf Bio im Catering-Unternehmen Gran Gusto, das in Greifswald verschiedene Kitas beliefert.
Grundschule kocht, mit konventionellen Zutaten – dann wurde Nachhaltigkeit immer mehr
Die Permakultur ist eine naturnahe Bewirtschaftungsweise, die zum Ziel hat, essbare Ökosysteme zu etablieren. Die Biodiversität ist dabei besonders wichtig.
Wie schafft Ihr noch mehr Vielfalt?
Auf dem Bio-Betrieb Bannmühle weiden Rinder unter Obstbäumen und steigern so die Wertschöpfung von der Fläche. Hans Pfeffer erklärt sein Agroforstsystem!
Wir bauen Äpfel, Birnen, Kirschen, Pflaumen und vieles mehr an.
