Ziel der Bewirtschaftung im ökologischen Landbau ist ein möglichst geschlossener Nährstoffkreislauf innerhalb des Betriebs.
müssen viehlose Betriebe wie reine Obst-, Gemüse- oder Weinbaubetriebe deutlich mehr
Im Projekt TerÖko werden werden torfreduzierte Substrate im Praxisbetrieb getestet. Vor allem der ökologische Topfkräuteranbau steht hier im Fokus.
Verfahren in der Kompostherstellung deutlich verbessert werden, damit insgesamt mehr
Mehr als jede und jeder Zweite achtet auf das Tierwohllabel (55 Prozent), das Siegel
Das Küchenmanagement umfasst Speiseplanung, Produktauswahl, Einkauf, Abfallreduktion, Klimaschutz, Wirtschaftlichkeit und Kommunikation.
Foto: Eberhard Schorr Eine nachhaltige Verpflegung mit Bio-Produkten bedeutet mehr
Beim Catering kann die Messung von Speiseresten eine wirksame Maßnahmen zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen darstellen.
Denn es ergibt wenig Sinn, bei den Lebensmitteln in mehr Qualität zu investieren,
Landbaus in Thüringen setzt sich das Thüringer Ökoherz dafür ein, dass es künftig mehr
Viele Köchinnen und Köche würden gerne Bioprodukte verwenden, wissen aber nicht so recht, wie sie vorgehen sollen. Dabei gilt beim Einsatz von Bioprodukten: „Alles ist möglich“.
Transformationsprozesse bei der Umstellung Wenn Großküchen einen Bio-Anteil von mehr
Feuerbach Telefon: 033 432 / 82 467 E-Mail: n.feuerbach@agrathaer.de Mehr Informationen
„Keine halben Sachen“ hieß die Devise bei der Umstellung auf Bio im Catering-Unternehmen Gran Gusto, das in Greifswald verschiedene Kitas beliefert.
Grundschule kocht, mit konventionellen Zutaten – dann wurde Nachhaltigkeit immer mehr
Die Permakultur ist eine naturnahe Bewirtschaftungsweise, die zum Ziel hat, essbare Ökosysteme zu etablieren. Die Biodiversität ist dabei besonders wichtig.
Wie schafft Ihr noch mehr Vielfalt?
