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Der Codex Alimentarius ist eine Sammlung internationaler Standards für Lebensmittel. Die Standards werden von der sogenannten Codex-Alimentarius-Kommission erarbeitet, einem gemeinsamen Gremium der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) und der Weltgesundheitsorganisation (WHO). Die Sammlung beschreibt für viele Lebensmittel, wie sie bezeichnet und zusammengesetzt sein sollten. Auch Empfehlungen zur Qualität und Kennzeichnung sowie zur Lebensmittelhygiene werden gegeben.   
mehr Podcast Täuschung verboten! Wie funktioniert das Lebensmittelrecht?

Das EU-weit einheitliche Siegel „Geschützte Ursprungsbezeichnung“ steht für eine bestimmte Qualität sowie die Herkunft eines Lebensmittels.
Europaweit sind es mehr als 600.

Das Zutatenverzeichnis informiert über die Zusammensetzung des Lebensmittels.
mehr Zutaten und Zusatzstoffe Zusatzstoffe passen nicht zur Werbung mit „100 %

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) gibt an, bis zu welchem Zeitpunkt das ungeöffnete und richtig gelagerte Lebensmittel seine maßgeblichen Qualitätseigenschaften behält.
mehr Kein Mindesthaltbarkeitsdatum bei Sekt & Co.

Das Zutatenverzeichnis informiert über die Zusammensetzung des Lebensmittels.
mehr Zutaten und Zusatzstoffe Frischkäse ohne Zutatenliste – ist das erlaubt?

mehr Was passiert mit Ihrer Beschwerde? Was passiert mit Ihrer Beschwerde?

Bei einer Dose „Linsensuppe mit Wurst“ erfährt der Verbraucher den Anteil an Linsen und der Wurst, in verpackten „Käse-Tortellini“ den Käseanteil.
mehr Zutaten und Zusatzstoffe Studie: Verbraucher:innen wünschen Mengenangaben

Die deutsche Lebensmittelbuch-Kommission erarbeitet die Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs. Sie setzt sich aus 32 Mitgliedern aus den vier Bereichen Wissenschaft, Lebensmittelüberwachung, Verbrauchervertretung und Lebensmittelwirtschaft zusammen.
Anderenfalls muss sie nach einer zweiten Beratung eine Mehrheit von mehr als drei

Nur gut ein Viertel der Befragten erwartet, dass Preiselbeerkonserven zu mehr als

Das Identitätskennzeichen ist eine Pflichtkennzeichnung auf tierischen Lebensmitteln, also auf Produkten aus Fleisch, Milch, Ei und Fisch.
mehr Herkunft Identitätskennzeichen: Auf welchen Lebensmitteln ist es Pflicht?