Die deutsche Süßwarenindustrie hat in diesem Jahr für die Weihnachtszeit rund 167 Millionen Schokoladen-Nikoläuse und -Weihnachtsmänner hergestellt.
Immer mehr der süßen Hohlfiguren enthalten nach Nachhaltigkeitsstandards zertifizierten
Die deutsche Süßwarenindustrie hat in diesem Jahr für die Weihnachtszeit rund 164 Millionen Schokoladen-Nikoläuse und -Weihnachtsmänner hergestellt.
Gerade das für die Branche wichtige Exportgeschäft gerät immer mehr unter Druck und
Die chocolART ist das größte Schokoladenfestival Deutschlands und findet traditionell in Tübingen statt
Nachhaltigkeit & Innovation: Immer mehr Manufakturen setzen auf Fair Trade, transparente
Valentinstag geht auch ohne Kitsch! Warum wir Schokolade auch jenseits der Romantik schenken sollten
Kann Schokolade am Valentinstag mehr als ein romantisches Geschenk sein?
Am 1. Oktober feiert die Kakao- und Schokoladenwelt den Internationalen Tag des Kakaos und der Schokolade. Doch was bedeutet dieser Tag eigentlich?
sein, sich an Schokolade zu erfreuen – für die Branche selbst ist dieser Tag viel mehr
In unserem Schoko- und Kakao-Wiki finden Sie nahezu alle ausfühlichen Beschreibunen der Bestaandteile von Kako und Schokolade.
Biskuit-Schokolade Schokolade mit Zusatz von mehr als 5 % und höchstens 40 % grobstückigem
Ob Fairtrade, Rainforest Alliance & UTZ. Nachhaltigkeit findet in der Süßwarenindustrie uneingeschränkte Zustimmung und wird weiter gefördert.
Mehr Kakao soll nachhaltig erzeugt werden, nicht zuletzt, um den weltweit steigenden
Entdecke unser neues Rezept für den No-bake Schoko-Cheesecake mit Blaubeeren und Lakritz
wird der Cheesecake zum besonderen Highlight – ganz ohne Backofen, dafür mit umso mehr
Genuss Expertin Dr. Eva Derndorfer im Gespräch über Schokoladen Genuss, Vilfalt und Trends.
Die Wienerin bietet seit mehr als 20 Jahren Sensorik-Schulungen an und ist gefragter
Bei der Kakaoernte werden die reifen Früchte – wie schon vor 500 Jahren – von Hand mit scharfen Messern abgeschlagen.
Mehr über die Kakaofrucht und Kakaobohne gibt es hier.
