Da Röstvorgang ein wesentlichen Einfluss auf das Aroma der Kakao und Schokolade hat, wird es trotz elektronischen Steuerung streng überwacht.
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Edelkakao kommt größtenteils aus Lateinamerika, der Ursprungsregion der Bohne und wird zum Beispiel in Ecuador, Kolumbien, Bolivien und Costa Rica angebaut.
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Kühl, trocken, dunkel und geruchsneutral: So lagern Sie Schokolade richtig:
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Espumilla ist ein traditionelles ecuadorianisches Straßen-Dessert, seit über hundert Jahren beliebt
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Die Côte d’Ivoire ist nicht nur ein starkes Team auf dem Rasen, sie ist auch der weltweit führende Produzent und Exporteur von Kakao.
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Schokoladige Genüsse gehören zu Ostern dazu. Schokohasen in diversen Varianten isind fester Bestandteil der Traditionen.
Diese werden übrigens nicht mehr von Hand verpackt… Bei den Varianten dominieren
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Alles über Schokolade. Von der Herstellung bis hin zur Produktion, Museen, Events, News sowie Daten und Fakten.
Wer mehr über den wunderbaren Kakaobaum erfahren möchte, ist hier genau richtig.
Weiß, cremig, süß – Weiße Schokolade sticht sofort ins Auge. Was ist weiße Schokolade? Wie wird weiße Schokolade gemacht?
Pairing, an dessen Entstehung die Weiße Schokolade eine wichtige Rolle spielte: Mehr
Genuss Expertin Dr. Eva Derndorfer im Gespräch über Schokoladen Genuss, Vilfalt und Trends.
Die Wienerin bietet seit mehr als 20 Jahren Sensorik-Schulungen an und ist gefragter
