Entdecke unser neues Rezept für Schokoladen Triffin, den Schottischen Krümelkuchen!
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Ofenkürbis mit Kakao und Rosa Beeren Zutaten für 4 Personen: 800 g Hokkaido-Kürbis 50 g frisch gepresster Orangensaft 2 EL Olivenöl 1 EL Ahornsirup# 2 TL Kakaopulver (Backkakao) Salz ½ TL Rosa Beeren, gemörsert Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Kürbis waschen, mitsamt der Schale halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Die Spalten […]
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Safran-Milchreis mit Berberitzen und Milchschokolade Zutaten für 4 Personen 240 g Rundkornreis (Milchreis) 400 ml Milch 200 ml Wasser ca. 15 Safranfäden 1 gehäufter EL getrocknete Berberitzen (ersatzweise Rosinen) Honig nach Geschmack 20 g Milchschokolade Den Reis in einem Topf mit Milch und Wasser mischen und aufkochen. Den Safran mörsern und zufügen, die Berberitzen […]
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Himbeermarmelade mit weißer Schokolade und Thymian Zutaten: 300 g TK-Himbeeren 100 g Gelierzucker 3:1 30 g weiße Schokolade 1 TL getrockneter Thymian Himbeeren in einem Topf auftauen lassen. Mit dem Gelierzucker mischen und aufkochen, Schokolade und Thymian zufügen und unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd köcheln lassen. Gelierprobe machen: einige Tropfen Marmelade auf einen kalten […]
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Der Kakaobaum – Seine Kakaofrucht macht die Kakaopflanze zu einer der begehrtesten Pflanzen der Welt, sein Vorkomen ist jedoch nur an bestimmten Orten.
Im Jahr 2018 wurden in Deutschland mehr als 100.000 Tonnen Kakaopulver (ohne Zucker
Der menschengemachte Klimawandel stellt den Kakaoanbau vor eine Reihe von Problemen. Die Bohne, die die Grundlage für die von uns so geliebte Schokolade bildet, scheint in Gefahr zu sein. Millionen von Kleinbauern, die Kakao anbauen, stehen vor großen Herausforderungen.
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Swicy verbindet Süße mit feiner Schärfe und passt besonders gut zu dunkler Schokolade. Kleine Schoko-Bites mit Chili, Meersalz und gerösteten Nüssen zeigen, wie intensiv der Trend schmecken kann.
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Neue Dauerausstellung „Zeitreise des Kakaos“ im Schokoladenmuseum Köln eröffnet
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Die Kakaopreise haben ein historisches Hoch erreicht – doch bei den Kakaobauern in Westafrika kommt davon kaum etwas an.
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Über 70 Teilnehmende aus Industrie, Politik und Zivilgesellschaftdiskutierten am 9. Oktober in Köln über eine entwaldungsfreie Kakao- und Palmölproduktion.
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