Fermentieren macht Gemüse haltbar und bekömmlich und erfreut sich derzeit großer Beliebtheit. Experte Olaf Schnelle erklärt, wie’s geht.
Sie lassen das überschüssige CO₂ ab, ohne dass man das Glas öffnen muss und
Seid ihr auch abends kaputt und habt nicht mehr die Muße frisch zu kochen, weil ihr im Homeoffice arbeitet und nebenbei die Kinder beschäftigt, weil Kitas und Schulen geschlossen sind? Oder gehört ihr zu all denen, die jetzt besonders gefordert sind, weil sie zum Beispiel im Gesundheitssystem, in der Pflege, im Supermarkt oder in den Verwaltungen arbeiten? Wir hätten da eine Idee, die etwas Erleichterung in den Alltag bringen kann: „Meal-Prepping“. Lest dazu unser Interview mit Holger Stromberg.
Solche Themen darf man nie außer Acht lassen, erst recht nicht in einer Situation
Als gelernter Koch bemängelt Vincent Fricke, wie unkreativ es in vielen Küchen zugeht – insbesondere bei der Resteverwertung von Lebensmitteln. Im Interview spricht er über seinen „Leftover“-Ansatz und gibt praktische Tipps für einen nachhaltigeren Umgang mit Lebensmitteln.
Aus einer Tierzunge kann man einen hervorragenden Schmorbraten zubereiten.
Hier finden Sie Instrumente zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen: Checklisten, Kalkulationstabellen, Schulungsmaterial, Flyer, Leitfäden, Apps. Sie können nach Schlagworten, Kategorien und Formaten gefiltert werden.
Leitfaden, der helfen soll, einen kosteneffizienteren Betrieb zu führen, indem man
Tipps und Fakten rund um die richtige Lagerung, Verwertung und Haltbarkeit von Heidelbeeren finden Sie hier.
Möchte man die Haltbarkeit verlängern, können die Beeren tiefgefroren werden.
Tipps und Tricks helfen, damit Spargel und Rhabarber richtig zu lagern und Reste vollständig zu verwerten
Um das beste aus der nur kurzen Saison zu machen sollte man einige Dinge beachten
Auf den ersten Blick scheint Lebensmittelverschwendung ein abstraktes Thema zu sein, von dem sich viele nicht angesprochen fühlen. Wir erklären, warum Lebensmittelverschwendung uns alle betrifft und warum es so wichtig ist, Lebensmittelabfälle zu reduzieren – angefangen im eigenen Haushalt.
„Ich werfe nichts weg.“ Diesen Satz hört man häufig.
Auf den ersten Blick scheint Lebensmittelverschwendung ein abstraktes Thema zu sein, von dem sich viele nicht angesprochen fühlen. Wir erklären, warum Lebensmittelverschwendung uns alle betrifft und warum es so wichtig ist, Lebensmittelabfälle zu reduzieren – angefangen im eigenen Haushalt.
„Ich werfe nichts weg.“ Diesen Satz hört man häufig.
Auf den ersten Blick scheint Lebensmittelverschwendung ein abstraktes Thema zu sein, von dem sich viele nicht angesprochen fühlen. Wir erklären, warum Lebensmittelverschwendung uns alle betrifft und warum es so wichtig ist, Lebensmittelabfälle zu reduzieren – angefangen im eigenen Haushalt.
„Ich werfe nichts weg.“ Diesen Satz hört man häufig.
Auf den ersten Blick scheint Lebensmittelverschwendung ein abstraktes Thema zu sein, von dem sich viele nicht angesprochen fühlen. Wir erklären, warum Lebensmittelverschwendung uns alle betrifft und warum es so wichtig ist, Lebensmittelabfälle zu reduzieren – angefangen im eigenen Haushalt.
„Ich werfe nichts weg.“ Diesen Satz hört man häufig.
