Trend Fermentieren – bringt das was für mich und das Klima? – Quarks Daily Spezial – quarks.de https://www.quarks.de/podcast/quarks-daily-spezial-folge-56-trend-fermentieren-bringt-das-was-fuer-mich-und-das-klima/
Fermentiertes Essen soll die Darmflora bereichern, das Immunsystem stärken und das Klima schonen. Doch was davon ist wissenschaftlich belegt?
Von wilder Fermentation spricht man, wenn man außer Salz zum Konservieren nichts