„Wir arbeiten nach dem Leitgedanken ‚Nur was man kennt und versteht, möchte man schützen
Die meisten Weinflaschen werden noch immer im Glascontainer entsorgt. Doch es gibt erste Bestrebungen, Mehrwegsysteme bei Wein zu etablieren.
„Geht man von überschlägig 0,5 kg CO2e (CO2 Äquivalente) für die Produktion einer
Zur 100 Prozent Bio-Fütterung im Ökolandbau sind einige Fragen noch offen. Der Bio-Schweinehaltungsexperte Christian Wucherpfennig gibt Antworten!
wie konventionelle Tiere, wie er neue Bio-Eiweißalternativen einschätzt und warum man
Im Ökolandbau versucht man für die Tiere eine Umgebung zu schaffen, in der sie artgerecht
Viele Fachschulen haben den Öko-Landbau fest im Lehrplan verankert. Davon soll nicht nur die Öko-Seite profitieren, sondern auch der konventionelle Anbau.
Aber wenn man beide Richtungen voneinander getrennt hätte, hätte man aufgrund der
Renate Lieb ist BiSpitzenköchin, Inhaberin und Küchenchefin des Bio-HofGut Scheunenwirtin, 73566 Bartholomä
Das wichtigste Küchenutensil ist das Streichholz Feuer gefangen, das darf man wörtlich
Auch auf Bio-Betrieben gibt es Potenzial, die Stickstoffauswaschung ins Grundwasser mit geeigneten Fruchtfolgen und Zwischenfrüchten verringern.
Bislang hat man den Ökolandbau in Bezug auf N-Auswaschung immer ausgeklammert.
Geschäftsführer und Küchenchef Restaurant Macis, Markgrafenstraße 10, 04109 Leipzig
Restaurantküche mit Bio-Lebensmitteln gekocht wird, antwortet Küchenchef Olaf Herzig: „Kann man
Die Verwertung des gesamten Tieres ist auch in der Gastronomie wieder gefragt. Alte Gerichte sind oft gefragt und wieder im Kommen.
Von der Nase bis zum Schwanz Was früher gang und gäbe war, versucht man heute wieder
Viele Menschen wissen nicht, dass der so unbeliebte Ohrenkneifer eine interessante Leibspeise hat: Blattläuse. Damit kann er als Nützling im Garten helfen.
Natur Am Hinterleib des Ohrwurms, der gemeinhin Ohrenkneifer genannt wird, sieht man
