Das Kartoffelkombinat versorgt als genossenschaftlich organisierte solidarische Landwirtschaft über 2.300 Haushalte – was ist das Erfolgsrezept?
Lebensmittelsystem und die damit verbundene Infrastruktur anders zu denken und zu gestalten, als man
Wie gelingt die Einführung von Bio-Produkten in der Außer-Haus-Verpflegung: Strategien und Praxisbeispiele, Speiseplanung und Einkauf, Kostenkalkulaitonen und Tipps zur Umstellung.
Wie groß muss das Budget dafür sein und braucht man eine Bio-Zertifizierung?
In der Landwirtschaft wird noch immer überwiegend mit Diesel getankt. Es gilt jedoch Alternativen zu finden. Ins Spiel kommen hier erneuerbare Kraftstoffe.
Unterstellt man eine autonome Versorgung mit Pflanzenöl allein von landwirtschaftlichen
Andreas Weihmann sein Werk: das Kochen von einfachen, ländlichen Gerichten, die man
Daneben findet man dunkle Kottröpfchen.
Ein Fahrplan für umstellungsinteressierten Landwirtinnen und Landwirten gibt einen Überblick über die wichtigsten Schritte auf dem Weg zur Umstellung.
Herausforderungen einer Umstellung möglichst objektiv einschätzen zu können, sollte man
Bericht zu den Ergebnissen der 6. Europäischen Kupfertagung die Mitte November 2021 online stattffand.
auch bei anderen Wirkstoffen, die für den ökologischen Anbau geeignet sind, warte man
Brote aus angekeimtem Getreide, oft als Essener Brot bezeichnet, bieten Bäckern eine Chance, sich mit innovativen Produkten zu profilieren.
Diese Anteile sind jedoch aufgrund der Enzymatik nach oben deutlich begrenzt, wenn man
Essen aus regionaler und ökologischer Landwirtschaft wird in der Gemeinschaftsverpflegung häufig nachgefragt. Wie können Vergabestellen dies ausschreiben?
Foto: zoranm / e+ via Getty Images In einer Ausschreibung sollte man nicht fordern
Das Bäckerhandwerk steht unter Druck. Doch Bio-Backwaren schaffen neue Perspektiven für handwerklich arbeitende Bäckereien.
Blickt man in die verschiedenen Öko-Modellregionen in Deutschland so sieht man ,
