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Geht’s auch ohne? Technische Enzyme in der Bio-Backwarenherstellung

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Viele Bio-Bäckereien lehnen den Einsatz technischer Enzyme ab. Doch es gibt zahlreiche alternaitve Wege, auch ohne sie in der Backstube auszukommen.
Selbstverständlich hat man beim Backen schon immer mit "natürlichen" Enzymen gearbeitet

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Pflanzliche Drinks auf Soja-, Mandel- oder Haferbasis

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Für Veganerinnen und Veganer stellen pflanzliche Drinks eine Alternative zu Milch dar. Beliebt sind vor allem Drinks aus Soja, Hafer, Mandel oder Reis.
Diese kann man gut für Gebäck und Müsli weiterverwenden.

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