Pflanzliche Proteinprodukte wie Burger, Geschnetzeltes, Riegel werden mit Extrudaten hergestellt. Es gibt Nass- und Trockenextrusion.
Geschnetzeltes oder Proteinriegel auf pflanzlicher Basis herzustellen, braucht man
Im Öko-Landbau steht die Vorbeugung und nicht die Bekämpfung von Schaderregern im Mittelpunkt. Ziel sind gesunde und widerstandsfähige Pflanzen.
Man spricht von einem "antiphytopathogenen Potenzial" des Bodens, das durch Versorgung
Eine vielversprechende Alternative zum klassischen Plastiktopf stellen mitpflanzbaren Töpfe dar. Sie können mitsamt der Pflanze ins Beet gepflanzt bzw. über den Kompost im Hausgarten kompostiert werden.
Wie die Ökobilanz aussieht, wenn man die Herstellung der Töpfe mit einbezieht, ist
Mit der neuen Bio-AHV-Verordnung ist es für Kommunen leichter, bei Vergabeverfahren Bio-Anteile zu fordern. Prof. Dr. Zeiss erklärt im Detail, wie.
Wie könnte man mit diesem Problem in Vergabeverfahren umgehen? Prof.
Hülsenfrüchte lassen sich gut in die Gemeinschaftsverpflegung einführen. Sie sind nicht nur für Bioküchen eine Alternative zu Fleischkomponenten.
Damit kann man den Gehalt an Blähstoffen verringern.
Koch-Azubis lernen von Bio-Kochprofis: Ganztierverwertung, Wintergemüse und die Prinzipien des Öko-Landbaus auf dem Stundenplan.
Hohenloher Lebensmittelschule: Fragen an Adelheid Andruschkewitsch Man hebt sozusagen
Der Biofleischexperte Hermann Jakobs gibt praktische Tipps zur Ganztierverwertung und verrät, worauf es bei der Verarbeitung ankommt.
"Mit den Gewürzen kann man je nach regionalen oder individuellen Vorlieben der Kunden
Bundespreis 2018 in der Kategorie „Gesamtbetriebliche Konzeption“
Foto: Imagofilm, Göttingen, ©BLE Man spürt bei jedem Anlass, dass sich Ludwig und
Bundespreis 2016 in der Kategorie „Gesamtbetriebliche Konzeption“
Dass man hier als Quereinsteiger ohne landwirtschaftlichen Hintergrund quasi aus
Wir arbeiten also an vielen neue Ideen, etwa um welche Kulturen oder auch Tiere man
