Pflanzliche Proteinprodukte wie Burger, Geschnetzeltes, Riegel werden mit Extrudaten hergestellt. Es gibt Nass- und Trockenextrusion.
Geschnetzeltes oder Proteinriegel auf pflanzlicher Basis herzustellen, braucht man
Im Öko-Landbau steht die Vorbeugung und nicht die Bekämpfung von Schaderregern im Mittelpunkt. Ziel sind gesunde und widerstandsfähige Pflanzen.
Man spricht von einem "antiphytopathogenen Potenzial" des Bodens, das durch Versorgung
Eine vielversprechende Alternative zum klassischen Plastiktopf stellen mitpflanzbaren Töpfe dar. Sie können mitsamt der Pflanze ins Beet gepflanzt bzw. über den Kompost im Hausgarten kompostiert werden.
Wie die Ökobilanz aussieht, wenn man die Herstellung der Töpfe mit einbezieht, ist
Mit der neuen Bio-AHV-Verordnung ist es für Kommunen leichter, bei Vergabeverfahren Bio-Anteile zu fordern. Prof. Dr. Zeiss erklärt im Detail, wie.
Wie könnte man mit diesem Problem in Vergabeverfahren umgehen? Prof.
Hülsenfrüchte lassen sich gut in die Gemeinschaftsverpflegung einführen. Sie sind nicht nur für Bioküchen eine Alternative zu Fleischkomponenten.
Damit kann man den Gehalt an Blähstoffen verringern.
Koch-Azubis lernen von Bio-Kochprofis: Ganztierverwertung, Wintergemüse und die Prinzipien des Öko-Landbaus auf dem Stundenplan.
Hohenloher Lebensmittelschule: Fragen an Adelheid Andruschkewitsch Man hebt sozusagen
Der Biofleischexperte Hermann Jakobs gibt praktische Tipps zur Ganztierverwertung und verrät, worauf es bei der Verarbeitung ankommt.
"Mit den Gewürzen kann man je nach regionalen oder individuellen Vorlieben der Kunden
PIWI-Rebsorten sind pilzresistente Reben, die weniger Pflanzenschutz benötigen und den Weinbau nachhaltiger machen. Alles über Sorten, Vorteile & Anbau!
europäischer Edelreben (Vitis vinifera) mit pilzwiderstandsfähigen Wildreben hat man
Die Hamfelder Bauerngemeinschaft hat ihren Milchpreis um 20 Cent pro Liter erhöht und ermöglicht Betrieben damit, nach besonderen Standards zu arbeiten.
Janosch Raymann: Als Anbieter hat man laut Lehrbuch zwei Möglichkeiten.
Wie kann mehr Tierwohl in der ökologischen Landwirtschaft erreicht werden? Ein Überblick über Tierwohl-Kriterien, Forschung und Verbesserungsmöglichkeiten.
Was genau versteht man unter Tierwohl?
