Rezept: Vanillesauce – Die Vanillestange der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem Messer rauskratzen. Die Milch, Sahne und die Vanilleschote und…
Die Sauce ist fertig, wenn sie nicht mehr vom Löffelrücken läuft (dies nennt man
Rezept: Schokoladensauce – Die Milch mit der Sahne aufkochen. Den Topf vom Herd nehmen und die kleingeschnittene Kuvertüre hineingeben. So lange rühren…
Die Sauce ist fertig, wenn sie nicht mehr vom Löffelrücken läuft (dies nennt man
Dessertrezepte: Parfaits, Cremes, Waffeln, Puddings und vieles mehr.
Je nach Geschmack kann man das Ragout noch mit etwas Honig oder Zucker süßen.
Rezept: gebackene Kürbisspalten…
Info: Den Hokaidokürbis muss man nicht schälen, die Schale bei diesem Kürbis
Rezept: Rädernudeln mit Tomaten, Kräutern und Knoblauch
Die gewaschenen Blätter kann man gut in einer Salatschleuder trocknen.
Rezept: Schlosserbuben mit Vanillesauce – Schlosserbuben: Die Eigelbe mit dem Traubensaft und dem Pflanzenöl verrühren. Das Mehl nach und nach mit einem Schneebesen unterrühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz und dem Zucker steif schlagen…
Die Sauce ist fertig, wenn sie nicht mehr vom Löffelrücken läuft (dies nennt man
Rezept: Gegrillte Gemüsespieße – Die Holzspieße in Wasser einlegen. Dann lässt sich nach dem Grillen das Gemüse einfacher ablösen. Die Gemüse waschen und abtrocknen. Die Zucchini der Länge nach aufschneiden und dann in 2 cm große Stücke…
Als Vorspeise würde es so reichen, aber als Hauptgang macht man einfach ein paar
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Um die Bösen Geister abzuschrecken, schnitzt man Grimassen in Kürbisse und
Rezept: asiatische Hühnersuppe mit Kokosmilch und Limonenblätter. Für die asiatische Hühnersuppe benötigen wir zu erst eine leckere Hühnerbrühe. Für die Brühe stellt Ihr einen großen Topf, den Ihr bis zur Hälfte mit kaltem Wasser füllt auf den Herd. Das Huhn unter kaltem Wasser abwaschen und dann im ganzen in den Topf geben…
In der Zwischenzeit kann man die Gemüse für die Suppe vorbereiten.
Fachbegriffe aus der Profiküche für kleine und große Köche. Ablöschen: Durch Zugabe von Flüssigkeit wie Wein oder Brühe den gehaltvollen Bratensatz unter Rühren vom Topf- oder Pfannenboden löschen, manchmal auch nur zum Reduzieren der Temperatur.
Chiffonade Blattgemüse, wie Kopfsalat, Spinat, Kohl in Streifen geschnitten, nennt man
