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Zutaten: für 4 Personen, 400 ml Schlagsahne, weiße Schokolade, Mandelmus weiß, 3 Eier getrennt, Cristallino Rohrzucker, 4 Blatt Gelatine (alternativ: 1-2 TL Agar Agar), vegane Alternative, 400 ml vegane Schlagsahne, 150 g weiße Reisdrinkschokolade, Mandelmus weiß, 3 EL Sojamehl + 6 EL Wasser (1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser entsprechen einem Ei), Cristallino Rohrzucker, 1-2 TL Agar Agar
Tipp: Wenn man die Mousse portionsweise im Glas servieren möchte, einfach in mehrere

Zutaten: für ca. 3-4 Personen als Beilage: Mung Dal, Wasser wie angegeben Feigen Soft, 1/2 TL Ingwer Allgäu Ghee, Kokosfett, Sesamöl nativ, 1/2 TL Bockshornklee ganz 1/2 TL Kreuzkümmel ganz 1 TL Kurkuma 1 Prise Pippali gemahlen 1 Prise Asafoetida, Steinsalz nach Belieben Im Winter: 1 Prise Zim
Möchte man es flüssiger, einfach etwas mehr Wasser hinzufügen.

20 Jahre
Das spezifische „Motto“, wenn man so will, lautet dieses Jahr übrigens „Ernährung

Zutaten: , 4 kleine Kürbisse, Reismischung mit Wildreis, 300 g Mangold (ca. 2 große Stangen), klein geschnitten, 2 Knoblauchzehen, gepresst, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Pekannüsse, Pekannussstückchen, Cranberries, Ahornsirup Grad A, Meersalz, Atlantik, Pfeffer zum Abschmecken
Die Kürbiskerne kann man bei Bedarf zur Seite stellen und später rösten.

Eine Hochschule bietet nun den Studiengang „Vegan Food Management“ an
Auch berufsbegleitend möglich Und was kann man später damit machen?

User, welche Restaurants und Cafés vegetarisches/veganes Essen anbieten und wo man

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Zutaten: , 2 Auberginen bzw. 2 Zucchini, 2 Knoblauchzehen, klein gehackt, Tahin weiß, Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra, 120 g Pflanzenjoghurt, oder Naturjoghurt, 3 EL Zitronensaft, Meersalz, 1 Msp gemahlener Kreuzkümmel, 1 Handvoll fein gehackte Petersilie, Zum Verzieren: Olivenöl, Petersilie, etwas Gurke, Zitronenscheiben, Sesam
Darauf achten, dass man die verkohlte Haut nicht mitverwendet.

Zutaten: Für den Boden:, Datteln Deglet Nour, entsteint, Haselnüsse geröstet, gemahlen, Basis Müsli, Kokosöl nativ, Für die Füllung:, Cashewkerne ganz, 3 große Zitronen, Saft, Vanillepulver Bourbon, Vanilleschote Bourbon, Kokosöl nativ, Ahornsirup Grad A, oder Kokossirup, 150 g gefrorene Himbeeren, oder andere Beeren, Haselnüsse, gehackt, frische Beeren und Pfefferminze zum Garnieren
Man kann die Torte sehr gut einfrieren.

Zutaten: für eine 20 x 20 cm Backform (oder eine Runde Backform), Kokosfett mild, Rapadura Vollrohrzucker, 4 Pflaumen, halbiert, entkernt und in dünne Stücke geschnitten, Cristallino Rohrzucker, 1 TL geraspelte Zitronenschale, 2 Eier, 150 g Vollkornmehl Vanillepulver Bourbon, 1 ½ TL Backpulver, Meersalz jodiert, 110 ml Mandelmilc
Kuchen etwa 50 Minuten backen bis man einen Zahnstocher einstechen kann und er trocken