Weißkohl, auch als Kappes oder Weißkraut bekannt, ist die beliebteste Kohlsorte der Deutschen. Alle Infos zu: Herkunft ✓ Verwendung ✓ Lagerung ✓
Bekömmlicher wird das Gemüse, wenn man etwas Kümmel oder Fenchelsaat mitkocht.
Kartoffeln stammen zwar aus Südamerika, heute sind sie jedoch aus keiner Küche hierzulande mehr wegzudenken. Erfahren Sie Wissenswertes über die Knolle.
Jahrhunderts erkannte man den Wert der Hackfrüchte als Nahrungsmittel.
Vegetarische Ernährung hat viele Facetten. Wir stellen die wichtigsten Typen vor und zeigen, wie Vegetarier alle wichtigen Nährstoffe zu sich nehmen können.
Dabei verwendet man eiweißreiche pflanzliche Lebensmittel wie Sojabohnen/Tofu, andere
Bevor im Mai endlich wieder frisches, heimisches Obst auf den Tisch kommt, zeigen wir Ihnen hier vitaminreiche Exoten, die uns das Warten erleichten.
Auch wenn man nur das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzt, sollte die Schale
Tintenfische haben einen weichen, ovalen bis runden Körper, zehn Fangarme und leben in warmen Meeren. Alle Infos zu: Herkunft ✓ Verwendung ✓ Lagerung ✓
Derzeit kennt man aus den heutigen Meeren etwa 800 Arten, mit steigender Tendenz.
Der stachelige Barsch, bekannt als Wolfs- oder Goldbarsch, lebt am Boden von Küstengewässern. Alle Infos zu: Herkunft ✓ Verwendung ✓ Lagerung ✓
Herkunft Man findet den Wolfsbarsch im Ostatlantik von Senegal bis Norwegen sowie
Asiatische Pilze mit mutmaßlich positiver Wirkung für die Gesundheit liegen im Trend. Dazu zählt auch der Reishi aus Japan. Erfahren Sie mehr über den Heilpilz.
Im asiatischen Raum macht man sich ihre Heilkraft schon sehr lange zunutze und auch
Minze ist nicht nur in der Küche ein Genuss, sondern wird vielfach auch als Heilkraut verwendet. Alle Infos zu: Herkunft ✓ Verwendung ✓ Lagerung ✓
Man erkennt sie an den stark duftenden, am Rand gezähnten Blättchen.
Getrocknete Pflaumen sind als süßer Konterpart bei herzhaften Fleischgerichten sehr beliebt. Alle Infos zu: Herstellung ✓ Verwendung ✓ Lagerung ✓
Zum Dörren lässt man die Pflaumen in der Sonnenhitze am Baum möglichst so lange reifen
Die Kiwi, früher chinesische Stachelbeere, ist geschmacklich wie optisch eine besondere Frucht. Wissenswertes zu ✓ Herkunft ✓ Einkauf & Lagerung ✓ Küchentipps
Man kann sie einkochen, kandieren, trocknen, dünsten, braten, flambieren, frittieren
