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Zutaten: Für den Nussbiskuit:, 6 Eier, Cristallino Rohrzucker, Bourbon Vanillezucker, 140 g Weizenmehl, 1 Msp. Backpulver, Haselnüsse geröstet, gemahlen, Für die Nougatcreme:, 250 g Butter, 450 ml Milch, Pudding-Pulver Vanille, Cristallino Rohrzucker, Samba Haselnuss, Sauerkirschmarmelade zum Bestreichen, Für die Verzierung:, Nougat, Samba Haselnuss, Samba Minis, Mandel­blättchen
Anschließend den kalten Pudding unterrühren.

Zutaten: , Ahornsirup Grad C, Kokosblütensirup, weißes Mandelmus, Kakaobutter mild, Vollkorn Reis gepufft, Kokos-Chips, Cranberries, 20 g Chiasamen, Hanfsamen geschält, Pekannüsse, Pekannussstückchen, Schokoladencreme: Kakaobutter, Zartbitter Kuvertüre, Nuss-Nougat-Creme vegan, Topping: Pekannüsse, Kokos-Chips
Mit Kokos-Chips und Pekannüssen toppen und 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.

Zutaten: , Bitterschokolade, 150 g Butter (vegane Alternative: Pflanzenmargarine, Meersalz, 1 frische rote Chili, mit Kernen geviertelt, in feine Würfel geschnitten, Mandelmus, 4 Eier (vegane Alternative: 1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser entsprechen 1 Ei), Rapadura Vollrohrzucker, 2 EL Dinkelmehl, Mandeln geröstet, gemahlen
Kuchen abkühlen lassen und dann im Kühlschrank ein paar Stunden richtig kalt stellen

Zutaten: Für den Boden: Basismüsli, Hanfsamen, 50 g Rapunzel Aprikosensirup, Kakao mit Kokosblütenzucker, Heldenkaffee mild, gemahlen, Heldenkaffee Guatemala, gemahlen, Für die Füllung:, Cashewbruch, Aprikosen, soft, Kokosöl, etwas Zwergenwiese Aprikosenmarmelade (opt.), Für das Karamell:, 1 EL Aprikosensirup, Erdnussmus, fein, Kokosöl
Eingeweichte Cashews abschütten, spülen und mit 150 ml kaltem Wasser, den soften

Zutaten: für 4 Personen, für das Pesto, Tahin, Mandelmus, Walnussöl geröstet, Ahornsirup, nach Geschmack, Minzblätter, nach Geschmack, ½ Mango, Mango getrocknet, fein gehackt, für die Schokocreme, 200 g Rapunzel Weiße Schokolade mit Maracuja !Saisonartikel! Alternative: Rapunzel Weiße Schokolade, Weiße Schokolade mit Kokosstücken, 100 ml Sahne, Bourbon Vanilleschote, Mark, 300 g Crème fraîche, für Nektarinen-Carpaccio, 4 reife Nektarinen, 1 Limette, Saft, Aprikosenkerne, grob gerieben
Die Creme in Förmchen oder Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Zutaten: , Quinoa weiß, 500 g Rosenkohl, geschält und halbiert, 2 rote Zwiebeln, geschält und in Schnitze geschnitten, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (Rustico), Kokosblütensirup, Ahornsirup Grad A, Pekannüsse, Cranberries, Für das Tahin-Dressing: Olivenöl fruchtig, nativ extra, 2 EL frisch gepressten Zitronensaft, Tahin (Sesammus), 1 TL Zwergenwiese feiner Senf, Kokosblütensirup, zum Abschmecken:, Meersalz, Atlantik, Pfeffer frisch gemahlen
Rosenkohl mit Quinoa, Cranberries und Dressing in einer Schüssel mischen – warm oder kalt

Zutaten: , für den Strudelteig:, 200 g Mehl, 1 Ei, 50 ml lauwarmes Wasser, Weißweinessig, Meersalz, 1 EL Sojaöl, für die Füllung:, 2-3 EL Semmelbrösel, 800 g Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten, 3 EL Zimtzucker, 3 EL Frischkäse, Erdnussmus fein, Rosinen, Kokosfett mild, 1 Eigelb, Zum Bestäuben: Puderzucker
Den Apfelstrudel warm oder kalt mit Vanillesauce servieren.

Zutaten: Für das Parfait, Mandel-Tonka Creme, 500 ml Sahne, Cristallino Rohrzucker, 2 Eier, 2 Eigelb, Für das Zitronenmelisse-Pesto, 1 kleiner Bund Zitronenmelisse (ca. 1 Hand voll), Cashewkerne, Cashewbruch, Citrolive, Cristallino Rohrzucker
Die flüssige Mandel-Tonka Creme zu der Eiercreme geben und im kalten Wasserbad schlagen

Zutaten: für 5 Eissandwiches Für die Mandel-Cookies:, Gebrannte Mandel mit Kokosblütenzucker, 1 Ei, Rapadura Vollrohrzucker, 50 g Dinkelmehl, 1 TL Backpulver, Bourbon Vanille gemahlen, Salz, Für die Heidelbeer-Nicecream:, 2 Bananen, gefroren, 200 g Heidelbeeren, gefroren, Ahornsirup, Kokosmilch, Für die Deko:, Zartbitter Kuvertüre, Mandeln, gehackt, Kokos-Chips, gehackt
Die restlichen Cookies als Deckel aufsetzen und im Gefrierfach kalt stellen.

Zutaten: für ca 12 Riegel, Buchweizen, Walnusskernstückchen, Kokosraspeln, Hand in Hand, Cranberries, getrocknet, 50 g Chiasamen, Sesam, Hand in Hand, Hanfsamen geschält, Zartbitter Kuvertüre, Hand in Hand, Ahornsirup Grad C, Kokosblütenzucker, Erdnuss Caramel Creme, Weiße Kuvertüre, Hand in Hand, Topping: Buchweizen, 1 TL Chiasamen
Im Kühlschrank etwa 3 Stunden kalt stellen.