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Zutaten: für den Teig, 500 g Dinkelmehl (Type 630), Meersalz, 2 EL Pizza-/Pasta-Gewürz, Olivenöl nativ extra, 250 ml lauwarmes Wasser, Trockenhefe, für die Füllung, Pesto Siciliano, 1 kl. Glas Rapunzel Tomaten getrocknet in, Olivenscheiben, etwas Parmesan
Schmeckt lauwarm sehr gut, aber auch kalt. Lässt sich prima einfrieren.

Je mehr gesättigte Fettsäuren im Öl stecken, desto geeigneter ist es für die heiße Küche.
Lein- oder Walnussöl nur für die kalte Küche.

Schokolierte Früchte und Nüsse sind schnell und einfach zuzubereiten und doch immer wieder lecker.
Ananas, Kiwi) 50 g gemischte Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Cashewkerne) Tipp: Zur kalten

Zutaten: , 300 g Brechbohnen, gewaschen, geputzt und schräg halbiert, Brat- & Backöl, 4-5 Süßkartoffeln, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten, 2 Zwiebeln, geschält und in grobe Würfel geschnitten, 250 g Steinchampignons, geputzt und geviertelt, 2 Bund Frühlingszwiebeln, geputzt, gewaschen und in Streifen geschnitten, 3-4 Karotten gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten, 1 TL Kurkuma, ½ TL Kreuzkümmel, 1 Pr. Kardamom, gemahlen, 1 Zitrone, Saft und Schalenabrieb, Erdnussmus, Mandelmus, 2 EL Rapunzel Cashewbruch, Gemüsebrühe ohne Hefe, 250 g Natur-Joghurt (vegane Alternative: Soja-Joghurt), 1 Bund frische glatte Petersilie, fein geschnitten, Cashewbruch zum Garnieren, Meersalz, bunter Pfeffer aus dem Mörser
Zubereitung Die Bohnen in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren, abgießen, kalt

Zutaten: für 4 Personen, für das Pesto, Tahin, Mandelmus, Walnussöl geröstet, Ahornsirup, nach Geschmack, Minzblätter, nach Geschmack, ½ Mango, Mango getrocknet, fein gehackt, für die Schokocreme, 200 g Rapunzel Weiße Schokolade mit Maracuja !Saisonartikel! Alternative: Rapunzel Weiße Schokolade, Weiße Schokolade mit Kokosstücken, 100 ml Sahne, Bourbon Vanilleschote, Mark, 300 g Crème fraîche, für Nektarinen-Carpaccio, 4 reife Nektarinen, 1 Limette, Saft, Aprikosenkerne, grob gerieben
Die Creme in Förmchen oder Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Zutaten: , Quinoa weiß, 500 g Rosenkohl, geschält und halbiert, 2 rote Zwiebeln, geschält und in Schnitze geschnitten, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Aceto Balsamico di Modena I.G.P. (Rustico), Kokosblütensirup, Ahornsirup Grad A, Pekannüsse, Cranberries, Für das Tahin-Dressing: Olivenöl fruchtig, nativ extra, 2 EL frisch gepressten Zitronensaft, Tahin (Sesammus), 1 TL Zwergenwiese feiner Senf, Kokosblütensirup, zum Abschmecken:, Meersalz, Atlantik, Pfeffer frisch gemahlen
Rosenkohl mit Quinoa, Cranberries und Dressing in einer Schüssel mischen – warm oder kalt

Zutaten: , für den Strudelteig:, 200 g Mehl, 1 Ei, 50 ml lauwarmes Wasser, Weißweinessig, Meersalz, 1 EL Sojaöl, für die Füllung:, 2-3 EL Semmelbrösel, 800 g Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten, 3 EL Zimtzucker, 3 EL Frischkäse, Erdnussmus fein, Rosinen, Kokosfett mild, 1 Eigelb, Zum Bestäuben: Puderzucker
Den Apfelstrudel warm oder kalt mit Vanillesauce servieren.

Zutaten: , Bitterschokolade, 150 g Butter (vegane Alternative: Pflanzenmargarine, Meersalz, 1 frische rote Chili, mit Kernen geviertelt, in feine Würfel geschnitten, Mandelmus, 4 Eier (vegane Alternative: 1 EL Sojamehl + 2 EL Wasser entsprechen 1 Ei), Rapadura Vollrohrzucker, 2 EL Dinkelmehl, Mandeln geröstet, gemahlen
Kuchen abkühlen lassen und dann im Kühlschrank ein paar Stunden richtig kalt stellen

Zutaten: Für den Nussbiskuit:, 6 Eier, Cristallino Rohrzucker, Bourbon Vanillezucker, 140 g Weizenmehl, 1 Msp. Backpulver, Haselnüsse geröstet, gemahlen, Für die Nougatcreme:, 250 g Butter, 450 ml Milch, Pudding-Pulver Vanille, Cristallino Rohrzucker, Samba Haselnuss, Sauerkirschmarmelade zum Bestreichen, Für die Verzierung:, Nougat, Samba Haselnuss, Samba Minis, Mandel­blättchen
Anschließend den kalten Pudding unterrühren.

Zutaten: Für den Nussbiskuit:, 6 Eier, Cristallino Rohrzucker, Bourbon Vanillezucker, 140 g Weizenmehl, 1 Msp. Backpulver, Haselnüsse geröstet, gemahlen, Für die Nougatcreme:, 250 g Butter, 450 ml Milch, Pudding-Pulver Vanille, Cristallino Rohrzucker, Samba Haselnuss, Sauerkirschmarmelade zum Bestreichen, Für die Verzierung:, Nougat, Samba Haselnuss, Samba Minis, Mandel­blättchen
Anschließend den kalten Pudding unterrühren.