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Veggie-Rezept: Asiatischer Glasnudelsalat mit Erdnuss-Sauce – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 250 g Glasnudeln, 1 rote Paprika, 1 Gurke, 1 Karotte, Flageolet Bohnen, 1 Bund Koriander, Zutaten für die Erdnuss-Sauce:, Erdnussmus, Sesamöl, 50 ml Sojasauce, Kokosblütensirup, ½ Chilischote, 1 kleines Stück Ingwer, Saft einer Limette, Erdnüsse, geröstet und gesalzen
Warm oder kalt ein großer Genuss!

Veggie-Rezept: Buchweizen Riegel mit Walnuss, Kokos, Chia und weißer Schokolade – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für ca 12 Riegel, Buchweizen, Walnusskernstückchen, Kokosraspeln, Hand in Hand, Cranberries, getrocknet, 50 g Chiasamen, Sesam, Hand in Hand, Hanfsamen geschält, Zartbitter Kuvertüre, Hand in Hand, Ahornsirup Grad C, Kokosblütenzucker, Erdnuss Caramel Creme, Weiße Kuvertüre, Hand in Hand, Topping: Buchweizen, 1 TL Chiasamen
Im Kühlschrank etwa 3 Stunden kalt stellen.

Veggie-Rezept: Fruchtige crunchy Schoko-Sticks – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Ergibt ca. 12-15 Sticks, Für den Boden:, Kakaobutter mild, 150 g Dinkelkekse vegan Haselnüsse geröstet, gemahlen, Für die Füllung: bionella Nuss-Nougat-Creme, Datteln Deglet Nour, entsteint, Vanillepulver, 30 ml Pflanzenmilch, Topping:, Zartbitter Kuvertüre, bionella Nuss-Nougat-Creme
Ansonsten für 30 Min. im Gefrierfach kalt stellen.

Veggie-Rezept: Pasta-Salat mit Avocado-Pesto-Dressing – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 2 Personen, Rigatoni Semola, Für das Dressing:, 2 kleine Avocados Pesto Verde, vegan, Cashewmus, 2 EL frisch ausgepressten Zitronensaft, Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra, 2 EL Wasser, Meersalz jodiert, Pfeffer Restliche Pasta-Salat-Zutaten:, Tomaten getrocknet in Olivenöl, Kalamata violett, ohne Stein in Lake, 100 g Mozzarella 100 g Babyspinat, gewaschen, Pinienkerne, Außerdem:, 2 Weckgläse
Das Kochwasser abgießen und die Nudeln kalt stellen.

Veggie-Rezept: Heidelbeer-Kokos-Nice-Sandwich – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 5 Eissandwiches Für die Mandel-Cookies:, Gebrannte Mandel mit Kokosblütenzucker, 1 Ei, Rapadura Vollrohrzucker, 50 g Dinkelmehl, 1 TL Backpulver, Bourbon Vanille gemahlen, Salz, Für die Heidelbeer-Nicecream:, 2 Bananen, gefroren, 200 g Heidelbeeren, gefroren, Ahornsirup, Kokosmilch, Für die Deko:, Zartbitter Kuvertüre, Mandeln, gehackt, Kokos-Chips, gehackt
Die restlichen Cookies als Deckel aufsetzen und im Gefrierfach kalt stellen.

Veggie-Rezept: Aprikosen-Kaffee-Cups mit Karamell – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Boden: Basismüsli, Hanfsamen, 50 g Rapunzel Aprikosensirup, Kakao mit Kokosblütenzucker, Heldenkaffee mild, gemahlen, Heldenkaffee Guatemala, gemahlen, Für die Füllung:, Cashewbruch, Aprikosen, soft, Kokosöl, etwas Zwergenwiese Aprikosenmarmelade (opt.), Für das Karamell:, 1 EL Aprikosensirup, Erdnussmus, fein, Kokosöl
Eingeweichte Cashews abschütten, spülen und mit 150 ml kaltem Wasser, den soften