Zutaten: , Heldenkaffee Espresso, 1 Packung Löffelbiskuits, 4 Eier, getrennt, Meersalz, Rapadura Vollrohrzucker, Mandelöl nativ, 500 g Mascarpone, ½ Zitrone, Saft und Abrieb der Zitronenschale, Bourbon Vanille, Kakaopulver, stark entölt
Den kalten Eischnee vorsichtig unter die Creme heben.
Zutaten: Für die Gemüserollen: Reis-Spaghetti, 10 Reispapier, 1 große Karotte, geschält und in Streifen geschnitten, ½ Gurke, in Streifen geschnitten, 1/2 rote Paprika, in Streifen geschnitten, 1 Handvoll Koriander, 5 große Salatblätter, in Stücke gerissen, 250 g Räuchertofu, in Scheiben geschnitten, Erdnüsse geröstet, gesalzen, Für die Erdnuss Sauce:, 3 TL Tamari, oder Sojasauce, 3 TL Chilisauce, z. B. Sriracha, Sesamöl nativ, Kokosblütensirup, 3 – 4 TL heißes Wasser
TL heißes Wasser Zubereitung Die Reis-Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, kalt
Zutaten: für 4 Personen, für das Pesto, Tahin, Mandelmus, Walnussöl geröstet, Ahornsirup, nach Geschmack, Minzblätter, nach Geschmack, ½ Mango, Mango getrocknet, fein gehackt, für die Schokocreme, 200 g Rapunzel Weiße Schokolade mit Maracuja !Saisonartikel! Alternative: Rapunzel Weiße Schokolade, Weiße Schokolade mit Kokosstücken, 100 ml Sahne, Bourbon Vanilleschote, Mark, 300 g Crème fraîche, für Nektarinen-Carpaccio, 4 reife Nektarinen, 1 Limette, Saft, Aprikosenkerne, grob gerieben
Die Creme in Förmchen oder Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Zutaten: für den Teig, 500 g Dinkelmehl (Type 630), Meersalz, 2 EL Pizza-/Pasta-Gewürz, Olivenöl nativ extra, 250 ml lauwarmes Wasser, Trockenhefe, für die Füllung, Pesto Siciliano, 1 kl. Glas Rapunzel Tomaten getrocknet in, Olivenscheiben, etwas Parmesan
Schmeckt lauwarm sehr gut, aber auch kalt. Lässt sich prima einfrieren.
Zutaten: , für den Strudelteig:, 200 g Mehl, 1 Ei, 50 ml lauwarmes Wasser, Weißweinessig, Meersalz, 1 EL Sojaöl, für die Füllung:, 2-3 EL Semmelbrösel, 800 g Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten, 3 EL Zimtzucker, 3 EL Frischkäse, Erdnussmus fein, Rosinen, Kokosfett mild, 1 Eigelb, Zum Bestäuben: Puderzucker
Den Apfelstrudel warm oder kalt mit Vanillesauce servieren.
Zutaten: für 2 Personen, Rigatoni Semola, Für das Dressing:, 2 kleine Avocados Pesto Verde, vegan, Cashewmus, 2 EL frisch ausgepressten Zitronensaft, Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra, 2 EL Wasser, Meersalz jodiert, Pfeffer Restliche Pasta-Salat-Zutaten:, Tomaten getrocknet in Olivenöl, Kalamata violett, ohne Stein in Lake, 100 g Mozzarella 100 g Babyspinat, gewaschen, Pinienkerne, Außerdem:, 2 Weckgläse
Das Kochwasser abgießen und die Nudeln kalt stellen.
Noch einmal mit etwas Wasser besprenkeln und heiß oder kalt genießen.
Zutaten: für 4 Personen, Erbsen grün, halb, geschält, Erbsen in der Dose, 1 Zwiebel, gewürfelt, 2 Knoblauchzehen, gewürfelt, 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten, 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten, 300 g Knollensellerie, gewürfelt, Olivenöl fruchtig, nativ extra, 3-4 Lorbeerblätter, 5-8 Wachholderbeeren, getrocknet, Klare Suppe, mit Bio-Hefe, 200 g Räuchertofu, in Würfel geschnitten, Meersalz jodiert, Pfeffer, frisch gemahlen, Liebstöckelblätter, fein gehackt
Einweichwasser abgießen und Erbsen mit kaltem Wasser abspülen.
Zutaten: Für 4 Personen, für das Dal:, Chana Dal, Mandelmus, Cristallino Rohrzucker, Hand in Hand, Bourbon Vanille, 2 EL Rosenwasser, ½ TL Zimt, ½ TL Kardamom, für die Sauce:, Vanillepudding, 0,75 l Milch, oder Pflanzendrink, Cristallino Rohrzucker, Hand in Hand, Bourbon Vanille
Für die Vanillesauce 6 EL der kalten Milch mit 3 EL Cristallino Rohrzucker und dem
Zutaten: für 60 Stück, für den Teig, Cashewbruch, 250 g Mehl, Cristallino Rohrzucker, Bourbon Vanillezucker, 150 g Butter, 1 Eigelb, für den Baiserbelag, 1 Eiweiß, 75 g Puderzucker, Cashewbruch
mischen, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 60 Minuten kalt
