Meintest du kater?
Zutaten: , 2 Schalotten 1 Stange Zitronengras, 3 cm frischer Ingwer 300 g Shiitake-Pilze, 4 kleine Pak Choi, 1 Sternanis, 1 TL Pfefferkörner 1,5 l Wasser, Klare Suppe, 1 EL Sojasauce, 2 EL Olivenöl, 200 g Reisnudeln, Salz, Thai-Basilikum, oder Basilikum, Limette
Mit kaltem Wasser abschrecken.
Zutaten: für 4 Personen, Erbsen grün, halb, geschält, Erbsen in der Dose, 1 Zwiebel, gewürfelt, 2 Knoblauchzehen, gewürfelt, 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten, 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten, 300 g Knollensellerie, gewürfelt, Olivenöl fruchtig, nativ extra, 3-4 Lorbeerblätter, 5-8 Wachholderbeeren, getrocknet, Klare Suppe, mit Bio-Hefe, 200 g Räuchertofu, in Würfel geschnitten, Meersalz jodiert, Pfeffer, frisch gemahlen, Liebstöckelblätter, fein gehackt
Einweichwasser abgießen und Erbsen mit kaltem Wasser abspülen.
Zutaten: für 6 Stück, Kidney Bohnen, Azukibohnen, Bohnen schwarz, 300 ml Riesling, 1 Lorbeerblatt, Salz, 1 Paprika, gewürfelt, 1 Zucchini, gewürfelt, 1 Zwiebel, fein gehackt, 1 Aubergine, gewürfelt, Für das Dressing, Aceto Balsamico, Kräutersalz, Pfeffer, Muskat, Etwas Koriander, 1 Knoblauchzehe Kreuzkümmel, gemahlen, 1 TL Zitronensaft, Ahornsirup Grad A, Olivenöl mild, Crema di Peperoncino
Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zutaten: , Kokosblütensyrup, Ahornsirup Grad C, Peanut Butter Creamy, Kakaobutter mild, Hand in Hand, Vollkorn Buchweizen gepufft, Hanfsamen geschält, Schokotropfen Zartbitter, Hand in Hand, für das Topping:, Zartbitter Kuvertüre, Hand in Hand, Hanfsamen, geschält
Im Kühlschrank etwa 2 Stunden kalt stellen. In Stücke schneiden und servieren.
Das würzig-feine Blattgemüse wird vom Frühjahr bis in den Sommer hinein als Blattspinat angeboten.
Dazu die Blätter blanchieren, kalt abschrecken, auf einem Küchentuch abtrocknen und
Zutaten: , Ahornsirup Grad A mild, Tahin (Sesammus), Aprikosen süß, ganz, entsteint, Tipp: Halva kann auch in verschiedenen Varianten zubereitet werden, hierzu die Zutaten beliebig austauschen, oder ergänzen. Beispielsweise mit Kakao, Erdnüssen, Pekannüssen, Cranberries, Zimt.
Die zähe Masse in die Form geben, bis sie ca. 2-3 cm dick ist und ca. 1 Stunde kalt
Zutaten: , 200 g Butter, weich, Cristallino Rohrzucker, 200 g Weizenmehl, Kokosmehl, Meersalz, Atlantik, 1 EL Puderzucker, 4 EL Himbeermarmelade Samba Haselnuss
Bleche abdecken und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Zutaten: , Aprikosen ganz, süß, entsteint, 150 g Haferflocken, 400 g Pflanzendrink, oder vegetarisch: Milch, Kokosblütensirup, Meersalz, 1 Prise Kardamom, 1 kleine Banane, in Scheiben geschnitten, Cashewbruch,, Optional: Joghurt
Mit kaltem Pflanzendrink (oder Milch) übergießen, mit Aprikosensirup, Salz und Kardamom
Zutaten: für 60 Stück, für den Teig, Cashewbruch, 250 g Mehl, Cristallino Rohrzucker, Bourbon Vanillezucker, 150 g Butter, 1 Eigelb, für den Baiserbelag, 1 Eiweiß, 75 g Puderzucker, Cashewbruch
mischen, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten und ca. 60 Minuten kalt
Zutaten: für 12 Stück, für die Muffins, je 1 rote und eine gelbe Möhre (oder 2 gewöhnliche), 1 Apfel 2 EL Zitronensaft 240 g Dinkelmehl (Type 630), Cristallino Rohrzucker, 1 Pr. Zimt 4 Pimentkörner, gemahlen 1 Msp. Koriander, gemahlen Meersalz, Vanillepulver Bourbon, ½ Pck. Backpulver Haselnussmus, 2 EL Sojajoghurt für das Dekor, 1 EL Puderzucker 12 kleine Zuckermöhre
Tipp: Das Gebäck lässt sich noch lauwarm oder kalt genießen und hält 2-3 Tage frisch
