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Zutaten: Für die Gemüserollen: Reis-Spaghetti, 10 Reispapier, 1 große Karotte, geschält und in Streifen geschnitten, ½ Gurke, in Streifen geschnitten, 1/2 rote Paprika, in Streifen geschnitten, 1 Handvoll Koriander, 5 große Salatblätter, in Stücke gerissen, 250 g Räuchertofu, in Scheiben geschnitten, Erdnüsse geröstet, gesalzen, Für die Erdnuss Sauce:, 3 TL Tamari, oder Sojasauce, 3 TL Chilisauce, z. B. Sriracha, Sesamöl nativ, Kokosblütensirup, 3 – 4 TL heißes Wasser
TL heißes Wasser   Zubereitung Die Reis-Spaghetti nach Packungsanweisung kochen, kalt

Zutaten: für 4 Personen, für das Pesto, Tahin, Mandelmus, Walnussöl geröstet, Ahornsirup, nach Geschmack, Minzblätter, nach Geschmack, ½ Mango, Mango getrocknet, fein gehackt, für die Schokocreme, 200 g Rapunzel Weiße Schokolade mit Maracuja !Saisonartikel! Alternative: Rapunzel Weiße Schokolade, Weiße Schokolade mit Kokosstücken, 100 ml Sahne, Bourbon Vanilleschote, Mark, 300 g Crème fraîche, für Nektarinen-Carpaccio, 4 reife Nektarinen, 1 Limette, Saft, Aprikosenkerne, grob gerieben
Die Creme in Förmchen oder Gläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Zutaten: für den Teig, 500 g Dinkelmehl (Type 630), Meersalz, 2 EL Pizza-/Pasta-Gewürz, Olivenöl nativ extra, 250 ml lauwarmes Wasser, Trockenhefe, für die Füllung, Pesto Siciliano, 1 kl. Glas Rapunzel Tomaten getrocknet in, Olivenscheiben, etwas Parmesan
Schmeckt lauwarm sehr gut, aber auch kalt. Lässt sich prima einfrieren.

Zutaten: , für den Strudelteig:, 200 g Mehl, 1 Ei, 50 ml lauwarmes Wasser, Weißweinessig, Meersalz, 1 EL Sojaöl, für die Füllung:, 2-3 EL Semmelbrösel, 800 g Äpfel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten, 3 EL Zimtzucker, 3 EL Frischkäse, Erdnussmus fein, Rosinen, Kokosfett mild, 1 Eigelb, Zum Bestäuben: Puderzucker
Den Apfelstrudel warm oder kalt mit Vanillesauce servieren.  

Zutaten: für 2 Personen, Rigatoni Semola, Für das Dressing:, 2 kleine Avocados Pesto Verde, vegan, Cashewmus, 2 EL frisch ausgepressten Zitronensaft, Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra, 2 EL Wasser, Meersalz jodiert, Pfeffer Restliche Pasta-Salat-Zutaten:, Tomaten getrocknet in Olivenöl, Kalamata violett, ohne Stein in Lake, 100 g Mozzarella 100 g Babyspinat, gewaschen, Pinienkerne, Außerdem:, 2 Weckgläse
Das Kochwasser abgießen und die Nudeln kalt stellen.

Zutaten: , Kokosblütensyrup, Ahornsirup Grad C, Peanut Butter Creamy, Kakaobutter mild, Hand in Hand, Vollkorn Buchweizen gepufft, Hanfsamen geschält, Schokotropfen Zartbitter, Hand in Hand, für das Topping:, Zartbitter Kuvertüre, Hand in Hand, Hanfsamen, geschält
Im Kühlschrank etwa 2 Stunden kalt stellen.

Zutaten: für 4 Personen, 250 g Jumbo-Bohnen weiß, 300 g Tomaten, 2 EL Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra, 2 EL Butter, 1 Schalotte, gehackt, 50 g Räuchertofu, gewürfelt, 300 g Rapunzel Carnaroli, ½ Glas Rotwein, Klare Suppe, Meersalz, Parmesan, frisch gerieben, frische Petersilie, gehackt
Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, danach mit kaltem Wasser abschrecken.

Zutaten: , Quinoa bunt, 1 Bund grüner Spargel (ca. 500g), Sojabohnen Edamame, Kapern in Lake, 50 g od. eine Handvoll frische Kräuter (Rucola, Petersilie, Löwenzahn, Spitzwegerich), 3 Frühlingszwiebeln, Für das Dressing: Olivenöl Kreta P.G.I., nativ extra, Hanföl nativ, Kokosblütensirup, 1 EL Soja-Sauce (Tamari), Condimento Rosso, 2 EL Zitronensaft einer frischen Zitrone, 1 EL Zwergenwiese Wiking Senf, 1 Knoblauchzehe gehackt, oder gepresst, Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Warm oder kalt als Hauptspeise oder Salat genießen.  

Zutaten: , 1 Banane, 100 g Himbeeren, Kokosmilch, 100 ml Pflanzendrink, Vanillezucker
Anschließend 30 Minuten kalt stellen.

Zutaten: , Ahornsirup Grad C, Kokosblütensirup, Mandelmus, Kakaobutter, Vollkorn Reis gepufft, ungesüßt, Buchweizen, 20 g Chiasamen, Hanfsamen geschält, Schokoladencreme:, Kakaobutter, Zartbitter Kuvertüre, Nuss-Nougat Creme vegan, Topping:, Chiasamen, Hanfsamen geschält, Buchweizen
Mit Buchweizen, Chia- und Hanfsamen toppen und 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen