Eine aktuelle Umfrage wirft ein Schlaglicht auf angestrebte und erreichte Bio-Ziele in den Biostädten.
Die Auswertung der Umfrage zeigte eine Schwierigkeit: Es gibt bisher keine einheitliche
Im Interview erzählt Projektleiterin Dr. Manuela Nagel vom IPK Gatersleben, weshalb Knoblauchsamen rar sind – und warum ihr Erhalt so wichtig ist.
Das heißt, innerhalb Deutschlands gibt es gar nicht so viele Sorten, die für den
Der Einsatz von Mulch bietet im Kartoffelanbau viele Vorteile. Wissenschaftler Stephan Junge erläutert im Interview, wie das System funktioniert.
Stephan Junge: Im Grunde gibt es kaum Ausnahmen.
Das Schloss Gut Obbach setzt nicht erst seit Corona auf Regionalität. Seit über 20 Jahren lässt das Bio-Gut seine Erzeugnisse von kleinen, lokalen Verarbeiteungsunternehmen veredeln und vermarktet die Produkte unter eigenem Logo – mit großem Erfolg!
Inzwischen gibt es solche regionalen Wertschöpfungsketten auch für Brot, Bier, Honig
Neun Gemeinden im Vorderen Bregenzer Wald (Österreich) betreiben in kommunaler Eigenregie drei neue Frischküchen nach selbstgesteckten Qualitätszielen.
Nur einmal die Woche gibt es Fleisch oder Fisch als Hauptkomponente, ein weiteres
Der Oldenburgisch-Ostfriesische Wasserverband setzt sich gemeinsam mit Kooperationspartnern für mehr Öko-Landbau in den Trinkwassergewinnungsgebieten ein.
Aue: In unseren Trinkwassergewinnungsgebieten gibt es einen hohen Anteil landwirtschaftlicher
Die Stadt Köln hat sich ihre Klimaneutralität zum Ziel gesetzt. Dem folgt auch die Ausrichtung der kommunalen Ernährungspolitik.
BioBitte: Neben dem Klimarat gibt es in Köln auch einen Ernährungsrat.
Welche Anforderungen gelten für die Kennzeichnung von Bio-Zutaten in der Außer-Haus-Verpflegung? Hier finden Sie Musterspeisepläne und Beispiele.
Die Zutatenübersicht gibt dem Gast Auskunft, welche konkreten Zutaten und Erzeugnisse
Wie gehen die EU-Mitgliedsstaaten mit Rückständen von Pflanzenschutzmitteln in Bio-Produkten um? Was ändert sich diesbezüglich in der neuen Öko-Verordnung?
Zum anderen gibt die Verordnung Maßnahmen zum richtigen Umgang bei Rückständen dieser
Bio-Gewürze erfreuen sich immer größerer Beliebtheit, die Anzahl an Produktionsbetrieben dagegen ist gering. Wie der Markt aussieht, lesen Sie hier.
Bereich der Handel stark konzentriert hat und der Markt in den Händen Weniger liegt, gibt
