Christl und Gabriele Kurz https://www.oekolandbau.de/bio-im-alltag/bio-geniessen/biospitzenkoeche/koechinnen-und-koeche-im-portraet/christl-und-gabriele-kurz/
Privat Die vegetarischen Bio-Hoteliers "Es ist heute so einfach Bio zu kochen, es gibt
Dein Suchergebnis zum Thema: gibt
Ökologische Aquakultur und nachhaltiger Wildfisch https://www.oekolandbau.de/aktuelles/dossiers/oekologische-aquakultur-und-nachhaltiger-wildfisch/
Wildfische, also freilebende Fische im Meer, gibt es nicht in Bio-Qualität.
Convenience-Produkte in der Großküche https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/ausser-haus-verpflegung/kuechenmanagement/speiseplanung/convenience-produkte-in-der-grosskueche/
Einsatz von Convenience-Produkten in der Großküche
Gut, wenn es dann einen nach ökologischen Richtlinien arbeitenden Anbieter gibt,
Alternative zum Catering: Frischküchen in kommunaler Eigenregie https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/ausser-haus-verpflegung/ausschreibungen/frischkuechen-in-kommunaler-eigenregie/
Neun Gemeinden im Vorderen Bregenzer Wald (Österreich) betreiben in kommunaler Eigenregie drei neue Frischküchen nach selbstgesteckten Qualitätszielen.
Nur einmal die Woche gibt es Fleisch oder Fisch als Hauptkomponente, ein weiteres
Transfermulch im Kartoffelanbau: Vorteile, Betriebssystem und Technik https://www.oekolandbau.de/bio-in-der-praxis/oekologische-landwirtschaft/oekologischer-pflanzenbau/duengung-und-naehrstoffmanagement/mulchen-fuer-einen-fruchtbaren-boden/transfermulch-im-kartoffelanbau-nutzen/
Der Einsatz von Mulch bietet im Kartoffelanbau viele Vorteile. Wissenschaftler Stephan Junge erläutert im Interview, wie das System funktioniert.
Stephan Junge: Im Grunde gibt es kaum Ausnahmen.
Mehr Wertschöpfung auf dem Betrieb https://www.oekolandbau.de/bio-fuer-die-region/best-practice-beispiele-fuer-regionale-bio-wertschoepfung/mehr-wertschoepfung-auf-dem-betrieb/
Das Schloss Gut Obbach setzt nicht erst seit Corona auf Regionalität. Seit über 20 Jahren lässt das Bio-Gut seine Erzeugnisse von kleinen, lokalen Verarbeiteungsunternehmen veredeln und vermarktet die Produkte unter eigenem Logo – mit großem Erfolg!
Inzwischen gibt es solche regionalen Wertschöpfungsketten auch für Brot, Bier, Honig
Das Blaue Land: Mehr Öko-Landbau für den Grundwasserschutz https://www.oekolandbau.de/bio-fuer-die-region/aufbau-von-wertschoepfungsketten/blaues-land-mehr-oeko-landbau-fuer-den-grundwasserschutz/
Der Oldenburgisch-Ostfriesische Wasserverband setzt sich gemeinsam mit Kooperationspartnern für mehr Öko-Landbau in den Trinkwassergewinnungsgebieten ein.
Aue: In unseren Trinkwassergewinnungsgebieten gibt es einen hohen Anteil landwirtschaftlicher
Domäne Dahlem in Berlin; Gemischtbetrieb nach Bioland-Richtliniien in einer offenen Kreislaufwirtschaft https://www.oekolandbau.de/bio-fuer-die-region/regionale-bio-betriebe-finden/demonstrationsbetriebe-oekologischer-landbau/demobetriebe-im-portraet/berlin/domaene-dahlem/
Bioland-Betrieb Domäne Dahlem ist ein Gemischtbetrieb, der in einer offenen Kreislaufwirtschaft wirtschaftet. Außerdem hat er ein großes Angebot an Bildungsveranstaltungen und betreibt Verbraucheraufklärung.
Hier gibt es erntefrisches Obst, Gemüse und Kräuter aus eigenem Anbau.
Torfreduktion im Öko-Gartenbau https://www.oekolandbau.de/aktuelles/dossiers/torfreduktion-im-oeko-gartenbau/
das so ist und welche Bestrebungen es staatlicherseits sowie in der Bio-Branche gibt