Jahnke – Fotolia.com Ein breites Sortiment an unverpackt angebotenen Backwaren gibt
Im Handel gibt es verschiedene Fertigprodukte, die als „Sauce hollandaise“ bezeichnet
Zutaten wie Insekten müssen bei Lebensmitteln im Zutatenverzeichnis stehen. Dabei muss immer auch der deutsche Name der Insekten genannt werden.
Kennzeichnung von Insekten in Lebensmitteln Stand: 11.2.2025 Diesen Inhalt gibt
Birkenzucker stammt nicht immer aus der Birke und ist auch nicht natürlicher als andere Zuckeraustauschstoffe. Unter dem Namen Xylit ist er schon lange auf dem Markt.
Außerdem gibt es alkalische Extraktionsverfahren mit Natronlauge.
: Zum Teil enthalten die Burger herkömmlichen Käse und lediglich für Mayonnaise gibt
Wie werden die Zusatzstoffe aus der Insektenverarbeitung gekennzeichnet?
 Antwort Es gibt nur wenige Zusatzstoffe, die aus Insekten oder aus deren Ausscheidungen
Gesundheitsbezogene Angaben sind Aussagen oder Darstellungen auf einer Lebensmittelverpackung oder in der Werbung, die vermitteln, dass ein Produkt und/oder dessen Inhaltsstoffe Vorteile für die Gesundheit besitzen.
Seit 2012 gibt es eine Liste mit zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben.
Die Kennzeichnung der sieben wichtigsten Nährwerte ist auf nahezu allen verpackten Lebensmitteln Pflicht. Zusätzlich ist auf immer mehr Lebensmitteln der Nutri-Score zu finden.
Objektive Kriterien gibt es dazu nicht.
Informationen über den Brennwert (Kalorien) und die enthaltenen Nährstoffe sind verpflichtend, wenn ein Lebensmittel gesundheitsbezogene oder nährwertbezogene Angaben aufweist.
Besondere Regelungen gibt es für spezielle Lebensmittel wie Säuglingsanfangsnahrung
Umfragen und Anfragen auf Lebensmittelklarheit zeigen: Verbraucher finden den Begriff „frisch gebacken“ für aufgebackene Brötchen vom SB-Bäcker oder Discounter nicht angemessen.
Lebensmittelrecht ist „frisch gebacken“ nicht definiert, und auch die Rechtsprechung gibt
