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Veggie-Rezept: Halloween Hokkaido mit Beluga Linsen, gefüllt mit Räuchertofu – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für die Linsen:, 1 große Zwiebel, Olivenöl mild, extra nativ, Beluga Linsen schwarz, Beluga Linsen in der Dose, Klare Suppe, mit Bio-Hefe, 100 ml heißes Wasser, Meersalz jodiert, 4 kleine Hokkaido Kürbisse, im Halloween-Look, ca. 150 g Räuchertofu, Für die Marinade:, 2-3 Knoblauchzehen, klein gehackt, 1 Peperoni, 1 Stück Ingwer, Daumen groß, 1 Tl Koriandersamen, Kokosblütenzucker, Meersalz jodiert, Gomasio, 1 TL Kurkuma, Cashewmus, Alternative zu Räuchertofu und Beluga Linsen:, Quinoa rot, 1 – 2 Ziegenkäse-Rolle
Gewürzsoße auf alle Kürbisse verteilen, es darf ruhig etwas Soße über den Kürbis laufen (gibt

Veggie-Rezept: Gyozas vegetarisch – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Teig:, 500 g Mehl , Meersalz jodiert, 250 ml kochendes Wasser, Für die Füllung:, Sesamöl nativ, 1 Stück Daumengroß Ingwer, gehackt, 1 Knoblauch, gehackt, 1 große Karotte, fein geschnitten, 300 g Champignons od. andere Pilze, fein geschnitten, 1 Lauch, fein geschnitten, Sauerkirschen, entsteint fein gehackt, Meersalz jodiert, 1 Handvoll Petersilie, Für den Dip:, Erdnussmus Crunchy, 1 Frühlingszwiebeln, 100 ml Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, 1 Limette od. halbe Zitrone, ½ Chili, Sesam, Zum Braten:, Olivenöl, 200 ml Wasser, Zum Servieren:, Sesam zum Bestreuen
Tipp: Es gibt viele Varianten die Gyoza zu falten.