Der Begriff „Aromen“ steht häufig in der Zutatenliste von industriell gefertigten Lebensmitteln. Sie sollen den typischen Geschmack eines Lebensmittels erhalten, unterstützen oder intensivieren.
Nach neuem Aromenrecht gibt es nicht mehr die Einteilung in natürliche, naturidentische
Tahin ist das Mus aus Sesamsamen.
Es gibt aber auch weißes Tahin, das ausschließlich aus geschältem Sesam besteht.
Gomasio ist ein traditionelles asiatisches Würzmittel aus Sesamsamen und Meersalz.
Fertig zubereitetes Gomasio gibt es im Naturkosthandel.
Topinambur ist kalorienarm, sehr sättigend und nährstoffreich – es wurde im 18. Jahrhundert zu Unrecht von der Kartoffel verdrängt.
Topinambur gibt es auf Wochenmärkten, in Bio-Läden und in gut sortierten Supermärkten
Mandeln enthalten neben hochwertigem Eiweiß und wertvollen ungesättigten Fettsäuren auch zahlreiche Mineralstoffe und Vitamine wie Magnesium, Kalzium, B-Vitamine und Vitamin E.
Geschälte Mandeln gibt es in vielen Varianten zum Kochen und Backen – zum Beispiel
An vielen Orten gibt es Aktionen und Programme wie zum Beispiel Unpluggedkonzerte
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Weitere Informationen gibt es hier.
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Sojasauce ist eine dunkelbraune Flüssigkeit, die aus gekochten Sojabohnen unter Zugabe von Edelpilzen, Meersalz und Wasser reift.
gereifte Sojasauce, die ohne Farbstoffe, Aromen und Geschmacksverstärker auskommt, gibt
Gerste wird als Spelz- und als Nacktgerste angebaut.
Gerste gibt es in Flockenform, als Grütze oder Graupen.
