Shiitake ist ein sehr würziger Pilz aus Japan, der auch in Europa kultiviert wird und sich hierzulande wachsender Beliebtheit erfreut.
Es gibt ihn frisch oder getrocknet – in der getrockneten Variante ist sein Aroma
Sekundäre Pflanzenstoffe, kurz SPS, dienen den Pflanzen als Farbpigmente, Boten- und Schutzstoffe.
Man geht davon aus, dass es 60.000 bis 100.000 SPS gibt.
Sojabohnen gehören wie Erbsen, Bohnen und Linsen zu den Hülsenfrüchten.
Es gibt sie bei uns vor allem getrocknet im Handel, frische Sojabohnen findet man
Nahrungsergänzungsmittel sind Präparate, die Konzentrate von Nährstoffen oder sonstigen Stoffen mit einer ernährungsphysiologischen Wirkung enthalten.
Nahrungsergänzungsmittel gibt es als Flüssigampullen, Pulver, Pillen oder Kapseln
Bratlinge sind fleischlose „Frikadellen“ aus Gemüse, geschrotetem Vollkorngetreide oder Hülsenfrüchten wie Linsen oder Sojabohnen.
Wenn es mal schnell gehen soll, gibt es sie auch pfannenfertig in der Kühltheke oder
Für selbst gekochte Brühe braucht man reichlich Suppengemüse wie Lauch, Sellerie und Möhren, dazu eine Zwiebel, Kräuter und Gewürze – und viel Zeit.
Es gibt auch hefefreie und salzarme Gemüsebrühen auf dem Markt.
Frischkäse sind alle Käsesorten mit einem hohen Wassergehalt von mehr als 73 Prozent.
Es gibt aber auch ungereiften Käse, der frisch verzehrt werden kann, wie Quark oder
Sojaöl ist Öl aus den Bohnen der Sojapflanze.
Es gibt aber auch kaltgepresstes Sojaöl, das sich sehr gut für Salate eignet.
Die Lupine gehört zu den Hülsenfrüchten wie Erbsen, Sojabohnen und alle übrigen Bohnensorten.
Lopino gibt es pur zum Kochen und Braten.
Die Macadamia wird auch Königin der Nüsse genannt, denn sie zeichnet sich durch einen besonders feinen Geschmack aus.
Es gibt sie pur, geröstet und gesalzen oder kandiert zum Knabbern oder auch mit Schokolade
