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Die Lupine gehört zu den Hülsenfrüchten wie Erbsen, Sojabohnen und alle übrigen Bohnensorten.
Lopino gibt es pur zum Kochen und Braten.

Für selbst gekochte Brühe braucht man reichlich Suppengemüse wie Lauch, Sellerie und Möhren, dazu eine Zwiebel, Kräuter und Gewürze – und viel Zeit.
Es gibt auch hefefreie und salzarme Gemüsebrühen auf dem Markt.

Sojaöl ist Öl aus den Bohnen der Sojapflanze.
Es gibt aber auch kaltgepresstes Sojaöl, das sich sehr gut für Salate eignet.

Miso ist eine Würzpaste aus gekochten Sojabohnen, Meersalz und Edelpilzen, die – traditionell hergestellt – mehrere Monate und manchmal auch Jahre Reifezeit benötigt.
Die asiatische Würzpaste gibt es auch bei uns – vor allem in Bio-Läden und Reformhäusern

Ingwer ist Gewürz und Heilpflanze zugleich: Die scharfe Wurzel bringt die Verdauung auf Trab, fördert die Durchblutung und regt den Kreislauf an.
Ingwer gibt es als frische Wurzel und getrocknet oder auch in Mischungen wie Curry

Haselnussöl ist Öl aus den Kernen des Haselnussstrauches.
Es gibt auch Öle von gerösteten Haselnüssen, deren Farbe und Aroma noch intensiver

Zutaten: Für die Pancakes:, Erdmandelmehl geröstet, 1 reife Banane, 2 Eier, 100 ml Pflanzenmilch, Meersalz, ½ TL Backpulver, Kokosöl, Für das Topping:, Ahornsirup Grad A, Wildheidelbeeren, Gebrannte Erdnuss
Wenn man einen Deckel auf die Pfanne gibt, stockt das Ei schneller und die Pancakes

Sekundäre Pflanzenstoffe, kurz SPS, dienen den Pflanzen als Farbpigmente, Boten- und Schutzstoffe.
Man geht davon aus, dass es 60.000 bis 100.000 SPS gibt.

BerlinKitchen, Stina Spiegelberg oder Christopher Hinze – diese kreativen Köpfe stehen für Jedes Essen Zählt in der Küche.
Talent zur Unterhaltung stellt Christopher Hinze stets gerne unter Beweis – und gibt

Vegane Kleidung ist in – doch es ist nicht alles Gold, was glänzt
Vegan-Bewegung von der Gastronomie und dem Lebensmitteleinzelhandel immer mehr gehyped wird, gibt