Hürden und Lösungen bei der Beschaffung von Bio-Produkten in der AHV https://www.oekolandbau.de/ausser-haus-verpflegung/betriebsmanagement/einkauf/regional-und-saisonal/beschaffung-regionaler-bio-produkte-huerden-und-loesungen/
Der Artikel beschreibt Hürden und Lösungen bei der Beschaffung von möglichst regionalen Bio-Produkten in der Außer-Haus-Verpflegung.
die Bestellmengen sind, umso mehr fällt bei den Kosten der Logistik-Aufwand ins Gewicht