Bio-Lebensmittel unterliegen genauen EU-Vorschriften. Das Vorhandensein von Rückständen stellt Bio-Unternehmen vor große Herausforderungen.
positiven Rückstandsbefund richtig einzuordnen und die Ursache für das Vorhandensein einer
Welche Anforderungen gelten für die Kennzeichnung von Bio-Zutaten in der Außer-Haus-Verpflegung? Hier finden Sie Musterspeisepläne und Beispiele.
Werden in einer Küche nahezu ausschließlich Bio-Lebensmittel eingesetzt, so kann
Bundespreis 2015 in der Kategorie „Gesamtbetriebliche Konzeption“
und Johannes Berger GbR, Bielefeld Laudatio anlässlich der Preisverleihung Auf einer
Betrieb, der im Moment von Vater Carsten Niemann und Tochter Laura Kulow im Rahmen einer
Im Projekt „TriSick“ haben sich Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler der Uni Rostock mit der Erforschung der Ursachen der „Kleemüdigkeit“ befasst.
Dabei werden auf einer Fläche von einigen Quadratmetern schnell verfügbare Sulfatdüngemittel
Auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche verkneten, zu einer langen Rolle (fingerdick
Das Küchenmanagement umfasst Speiseplanung, Produktauswahl, Einkauf, Abfallreduktion, Klimaschutz, Wirtschaftlichkeit und Kommunikation.
Ziel einer in diesem Sinne nachhaltigen Ernährung ist der Schutz der Gesundheit des
Bei einem Online-Workshop im November 2021 tauschten sich über 70 Fachleute zu Studienergebnissen
Ob eine längere Duschaktivierung auch zu einer besseren Kühlwirkung führt, ließ sich
Den Gefleckten Kohltriebrüssler und seine Larven als Schädlinge im ökologischen Rapsanbau erkennen, bestimmen, vorbeugen und bekämpfen
Der Befall zeigt sich nur teilweise in einer S-förmigen Krümmung des Haupttriebes
Den Gefleckten Kohltriebrüssler und seine Larven als Schädlinge im ökologischen Rapsanbau erkennen, bestimmen, vorbeugen und bekämpfen
Der Befall zeigt sich nur teilweise in einer S-förmigen Krümmung des Haupttriebes
