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Woher stammt der Alkohol in der Zutatenliste von Milchbrötchen? | Lebensmittelklarheit

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In der Zutatenliste verpackter Milchbrötchen ist uns die Zutat „Alkohol“ aufgefallen. Bezieht sich das auf den geringen Alkoholgehalt, der bei der Hefegärung entsteht oder wurde tatsächlich Alkohol hinzugefügt?
Bei vorverpackten Süß- und Backwaren mit einer längeren Haltbarkeit wie Milchbrötchen