Mit einem Messer rautenförmig in das Fruchtfleisch schneiden, ohne die Schale…
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und darin die Zucchiniwürfel und das Auberginenfleisch
Dessertrezepte: Parfaits, Cremes, Waffeln, Puddings und vieles mehr.
Milch mit Eigelben, Mehl, Zucker, einer Prise Salz verrühren.
Fachbegriffe aus der Profiküche für kleine und große Köche. Ablöschen: Durch Zugabe von Flüssigkeit wie Wein oder Brühe den gehaltvollen Bratensatz unter Rühren vom Topf- oder Pfannenboden löschen, manchmal auch nur zum Reduzieren der Temperatur.
Köcheln Lebensmittel in einer Flüssigkeit knapp unter dem Siedepunkt garziehen
Rezept: Thousand Island – Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den Cayennepfeffer im Essig auflösen. Ketchup, Mayonnaise und…
Tipp: Mit einer selbstgemachten Mayonnaise schmeckt das Dressing noch einmal besser
Ein Teil Mehl, Zucker, gem. Nelken, gem. – Kardamon, Zimt und Eier zu einem Brei vermengen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit weihnachtlichen
Die schwarzen Kerne mit einem Löffel heraus kratzen. Das Papayafleisch in…
Die Amarettinis mit einer Reibe grob zerkleinern.
Vom Eischnee etwa eine Kaffeetasse voll abnehmen und beiseite stellen.
Den Teig auf einer mit Puderzucker bestreuten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen
Rezept: Heidesand – Die Butter in einem Topf auf dem Herd leicht bräunen und dann
Den Teig zu einer Rolle formen und im Kühlschrank für ca. 1 Stunde kalt stellen
So entsteht Eure Halloween-Kürbislaterne: Ein Motiv bzw. eine Grimasse aussuchen
Zum Leuchten bekommt man den Kürbis mit einem Teelicht oder mit einer batterie-
Rezept: Zuckerguss-Herzen, schöne bunte Kekse – Mehl, Backpulver, Zucker vermischen. Die Vanillestange der Länge nach aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. Ei, Eigelb, Vanillemark, gemahlene Mandeln und Butter hinzufügen…
Den Puderzucker, Zitronenzesten, Eiweiß und etwas Zitronensaft zu einer dickflüssigen
