Hochverarbeitete Lebensmittel – es spricht vieles für sie, es gibt aber auch gute Gründe, vorsichtig zu sein. Sascha Rohn, Professor für Lebensmittelchemie und Analytik, übernimmt bei diesem Pro & Contra sowohl die Rolle des Fürsprechers als auch die des Mahners.
Be- und Verarbeitung führen zu einer Vielzahl neuer Lebensmittelprodukte.
Quecksilber – von Alchemisten, roten Wangen und verrückten Hutmachern
Ob ihm die Selbstbehandlung einer Mittelohrentzündung mit Quecksilber den Tod brachte
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Pheromone – und der Wald wird wieder gesund
Mit einer Serie von Cartoons „Chemie ist, wenn…“ machen wir auf alltägliche chemische
Was ist eigentlich… Citronensäure?
(GDCh) 0 0 Ein paar Spritzer Zitronensaft genügen, um einer Speise eine interessante
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Was ist eigentlich…Laktose?
Die Lebensmittelindustrie gewinnt den Milchzucker unter anderem aus Molke, einer
Was ist eigentlich… Citronensäure?
(GDCh) 0 0 Ein paar Spritzer Zitronensaft genügen, um einer Speise eine interessante
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