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wesentlich mehr Nährstoffe als pflanzliche Alternativen und hat in diesem Bereich somit eine

spielen in der nachhaltigen Landwirtschaft und beim Klimaschutz in Deutschland eine

Auf diese Produkte wollen wir nun einen Blick werfen.

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Käse wird hergestellt, indem Milch durch Bakterien oder Labenzyme dickgelegt wird. Die Reifung entscheidet über Geschmack und Konsistenz.
Lab ist ein Enzym, welches entweder aus dem Kälbermagen gewonnen oder von Mikroorganismen

Beliebte Milchprodukte aus Europa sind vor allen dingen Käsesorten. Anhand verschiedener Siegel, kann man erkennen, wo das Produkt herkommt.
Wenn man sich nun im Supermarkt umschaut und gerne wissen möchte, ob ein Produkt

Thermische Verfahren werden für die Verarbeitung von Milchprodukten eingesetzt. Dazu zählen zum Beispiel das Erhitzen oder Trocknen.
Bei der Sterilisierung sterben alle Keime ab und die Milch wird so mindestens ein

Der Hauptinhaltsstoff der Milch ist Wasser. Andere Inhaltsstoffe der Milch neben Wasser sind Fette, Milchzucker (Laktose) und Proteine.
Laktose ist ein Zweifachzucker (Disaccharid) und kommt ausschließlich in Milch und

Der Verzehr von Milch und Milchprodukte kann unsere Darmgesundheit fördern. So können Erkrankungen wie Typ 2 Diabetes vorgebeugt werden.
Unsere Darmgesundheit ist somit ein entscheidender Faktor für unser Immunsystem.

Laktoseintoleranz ist eine Unverträglichkeit gegenüber Milchzucker (Laktose).
Dadurch wird der Zweifachzucker nicht komplett gespalten und ein Teil gelangt unverdaut