Buttermilch entsteht bei der Butterherstellung und enthält wertvolle Nährstoffe wie Milcheiweiß, Kalzium und probiotische Bakterien.
Buttermilch darf bis zu 10 % zugesetztes Wasser oder 15 % Magermilch enthalten (Bei
Frischkäse ist der Sammelbegriff für Käsesorten, die ohne Reifung zum Verzehr geeignet sind. Dazu zählt z.B. auch Quark und Schichtkäse.
Er darf höchstens einen Fettgehalt von 10 % in der Trockenmasse und mindestens einen
Grünland in der Landwirtschaft: Definition, Nutzung, ökologische Aspekte. Entdecke die Vielfalt und Bedeutung von Grünlandflächen.
Hinweis darauf, dass diese Fläche nicht ohne weiteres in Ackerland umgewandelt werden darf
Molke ist ein Nebenprodukt, was bei der Herstellung von Käse anfällt. Sie wird meist weiterverarbeitet und als Molkenpulver verwendet.
Dieses Pulver darf maximal 5 % Wasser enthalten.
Im Handel sind verschiedene Milchsorten erhältlich, die nach Erhitzungsart, dem Fettgehalt oder den Haltungsbedingungen unterschieden werden.
die an mindestens 120 Tagen im Jahr mindestens sechs Stunden auf der Weide waren, darf
Käse wird hergestellt, indem Milch durch Bakterien oder Labenzyme dickgelegt wird. Die Reifung entscheidet über Geschmack und Konsistenz.
Außerdem unterliegt Feta einer geschützten Ursprungsbezeichnung und darf daher nur
Im Handel sind verschiedene Milchsorten erhältlich, die nach Erhitzungsart, dem Fettgehalt oder den Haltungsbedingungen unterschieden werden.
die an mindestens 120 Tagen im Jahr mindestens sechs Stunden auf der Weide waren, darf
Frischkäse ist der Sammelbegriff für Käsesorten, die ohne Reifung zum Verzehr geeignet sind. Dazu zählt z.B. auch Quark und Schichtkäse.
Er darf höchstens einen Fettgehalt von 10 % in der Trockenmasse und mindestens einen
Käse wird hergestellt, indem Milch durch Bakterien oder Labenzyme dickgelegt wird. Die Reifung entscheidet über Geschmack und Konsistenz.
Außerdem unterliegt Feta einer geschützten Ursprungsbezeichnung und darf daher nur
Neben verpflichtenden Angaben, können Verkäufer auch freiwillige Angaben zu ihren Lebensmitteln machen, die Besonderheiten aufzeigen.
Verordnung ist geregelt, unter welchen Vorgaben sich ein Produkt als „Bio“ kennzeichnen darf
