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Veggie-Rezept: Mandel-Tiramisu mit Kaffeepower (ohne Eier) – Jedes Essen zählt

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Zutaten: 120 ml Milch, 50 ml Amaretto 12 Stk. Löffelbiskuits (ca. 110 g), Gebrannte Mandel Aufstrich mit Kokosblütenzucker, Creme:, 125 g Quark (20 % Fett i. Tr.), 125 g Mascarpone (40 % Fett i. Tr.), 20 ml Milch, Kokosblütensirup, oder Puderzucker, Heldenkaffee Arabica, Zum Bestreuen:, Kakaopulver, stark entölt
Hälfte der Löffelbiskuits einzeln eintunken, sofort wieder herausnehmen und den Boden

Veggie-Rezept: Auberginenauflauf Melanzane alla Parmigiana – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , 2 Schalotten, fein gehackt, Olivenöl nativ extra, Tomatenmark mediterran, Passata Rustica mit Basilikum, Salz, 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt, Oregano, Condimento bianco, 2 Auberginen, in Scheiben geschnitten, 2 Mozzarella, in Scheiben geschnitten, Paniermehl, 200 g Parmesan, gerieben
Den Boden einer Auflaufform mit der Sauce bedecken und abwechselnd Auberginen- und

Veggie-Rezept: Käsekuchen mit Kokosmilch und Beeren – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 12 Stück, für den Teig, 250 g Mehl, 1 Msp. Backpulver, 125 g Butter, 1 Ei, Cristallino Rohrzucker, Meersalz, für den Belag, 4 Eier, 100 g Rapunzel Cristallino Rohrzucker, Vanillezucker, 750 g Quark (Magerstufe), 200 g Crème fraîche, Kokosmilch, (1 Dose), 3 EL Speisestärke, 300 g Beeren, ganz nach Geschmack, (auch tiefgekühlt)
Zuerst den Eischnee, dann die (aufgetauten) Beeren vorsichtig unterheben und auf dem Boden

Veggie-Rezept: One-Pot-Pasta mit Linsen-Nudeln und Spinat – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Rote Linsen Spirelli, 800 ml Wasser, Klare Suppe ohne Hefe, Pizza Tomaten, 100 g Spinat, 1 große Zwiebel, klein gehackt, 2 Zehen Knoblauch, in Scheiben geschnitten, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Meersalz, Atlantik, Pfeffer zum Abschmecken, 50 g Parmesan, Cashewkerne, Cashewbruch
lassen und alle paar Minuten mit einem Holzlöffel rühren damit die Pasta nicht am Boden

Veggie-Rezept: Schokoladen-Leinöl Törtchen mit Himbeeren (no-bake) – Jedes Essen zählt

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Zutaten: , Cashewkerne ganz, Cashewbruch, Datteln ohne Stein Deglet Nour, Kakaopulver stark entölt, OXYGUARD® Leinöl nativ, Bitterschokolade 85%, 250 g Magerquark Kokosmilch, 200 g Himbeeren Kokosraspel
Mit dem Boden eines Trinkglases fest andrücken und im Kühlschrank kalt stellen.