Veggie-Rezept: Pecan Pie mit Spekulatiuseis und Amaretto-Sauce – Jedes Essen zählt https://www.jedes-essen-zaehlt.de/bio-rezept-pecan-pie-mit-spekulatiuseis-und-amaretto-sauce--1237.html
Zutaten: Für den Mürbeteig:, 165 g Dinkelmehl Type 630, 10 g Speisestärke, 50 g Puderzucker, Meersalz, Atlantik, 100 g Pflanzenmargarine, 1-2 EL Pflanzendrink (Haferdrink), Kichererbsen zum Blindbacken, Für die Orangencreme:, Pudding-Pulver Vanille, 100 ml Orangensaft, 100 ml Pflanzendrink, Cristallino Rohrzucker, 2 EL Amaretto (optional), Für die Pekanschicht:, Pudding-Pulver Vanille, Pekannüsse, Pekannussstückchen, Ahornsirup Grad A, Mandelmus weiß, 100 ml Wasser, 1 EL Pflanzenmargarine, Vanille, Zimt, Muskatnuss, Meersalz Atlantik, Für die Orangen-Amaretto-Sauce:, 100 ml Orangensaft, 2 EL Amaretto, Für 8 Kugeln Spekulatius-Eiscreme:, 500 ml Wasser, Mandelmus, weiß, Cristallino Rohrzucker, Vanilleschote Bourbon, Lupinenmehl, Kokosöl nativ, Meersalz, Atlantik, ½ TL Spekulatiusgewürz, Johannisbrotkernmehl (6g)
Die Tartelettes-Böden in der Form abkühlen lassen.
