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Veggie-Rezept: Nussecken – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Mürbeteig:, 200g Mehl 100g Butter, 1 Ei, Cristallino Rohrzucker, 1/2 Zitrone (Schalenabrieb), 1 EL Rum Johannisbeergelee, Für die Nussmasse:, 250g Butter, Cristallino Rohrzucker, Haselnüsse geröstet, gemahlen, Vanillezucker Bourbon mit Cristallino, ½ TL Zimt, 20 g Stärke, 6 Eiweiß, Zum Verzieren:, Kuvertüre Zartbitter
Den Boden mit Johannisbeergelee bestreichen.

Veggie-Rezept: Schokoladen-Zimt-Eclairs mit Banane u. Kokos-Haselnuss-Sahne – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Teig:, 100 ml Haselnuss-Drink, 100 ml Wasser, Salz, 80 g Pflanzenmargarine, kalt, 1 TL Zimt, 100 g Dinkelmehl, 3 Eier, ½ TL Backpulver, Für die Kokos-Haselnuss-Sahne:, 300 ml Schlagsahne, Kokos- & Haselnussmus mit Dattel, Für die Deko:, Zartbitter Kuvertüre, 2 Bananen, in Scheiben geschnitten, Zitronensaft, Haselnüsse, gehackt, Kokos-Chips, gehackt
Tipp: Der Brandteig geht besser auf, wenn Sie eine Schale Wasser auf den Boden des

Veggie-Rezept: Erdbeer-Mandel-Burger – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für 4 Personen, für den Teig 1 Packung Sojaschlagsahne (300 ml, Soyatoo – Bioladen) Bourbon Vanille, 300 g Mehl (Type 550) Rapsöl mild, 2 TL Backpulver Meersalz jodiert, 1 EL Sojamehl (Bioladen) Cristallino Rohrzucker, 100 ml Sojadrink, für die Füllung, 300 g Erdbeeren, 1 Packung Sojaschlagsahne (300 ml, Soyatoo – Bioladen) Zartbitterschokolade, Mandelstiftchen, 4 EL Erdbeermarmelade
ganz schnell mag, der greift im Bioladen ins Regal und kauft sich einen Biskuit-Boden

Veggie-Rezept: Tiger-Lasagne für Groß und Klein – Jedes Essen zählt

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Zutaten: für die Gemüse-Tomatensauce, 1 Zwiebel, fein gewürfelt, 1 Knoblauchzehe, gepresst, Olivenöl, nativ extra, 500 g Karotten, fein geraspelt, 2 Zucchini, fein geraspelt, Tomatensauce Tiger, 6 EL Milch, 6 EL Wasser, Meersalz, Pfeffer, frisch gemahlen, für die Béchamelsauce, 40 g Butter, 40 g Mehl, 750 ml Milch, Meersalz, Pfeffer, frisch gemahlen, Muskatnuss, gerieben, Lasagne-Platten Semola, 150 g Parmesankäse, gerieben, 125 g Mozzarella, gewürfelt
Auflaufform einfetten und Boden mit Lasagne-Platten auslegen.

Veggie-Rezept: Fruchtige Kokos-Haselnuss-Joghurt-Törtchen – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Schoko-Knusperboden:, Buchweizen, 40 g Haferflocken, Datteln, Kokos- & Haselnussmus mit Dattel, Kakaopulver, Für die Joghurt-Haselnusscreme:, Kokos- & Haselnussmus mit Dattel, 200 g Kokosjoghurt, Ahornsirup, 100 ml Mandeldrink, Agar Agar, Für das Topping:, 200 g Himbeeren, 75 g Johannisbeeren, Minzblättchen, 2 TL Kakaonibs
Den Teig gleichmäßig auf die Dessertringe verteilen und mit dem Boden eines Trinkglases

Veggie-Rezept: Saftiger Schokoladenkuchen – Jedes Essen zählt

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Zutaten: Für den Teig:, 300 g Weizenmehl, Cristallino Rohrzucker, Kakaopulver, stark entölt, 2 TL Backpulver, 2 TL Natron, Brat- & Backöl, oder weiche Margarine, 50 ml Apfelmus, 250 ml Sojamilch (oder andere Pflanzenmilch), Weißweinessig, Vanillepulver Bourbon, Tipp: Für einen intensiveren Schokoladengeschmack kann man 50 ml von der Pflanzenmilch weglassen und Espresso, oder Getreidekaffe verwenden., Für das Frosting:, Cashewbruch, Choco Zartbitter Schokoaufstrich, Cristallino Rohrzucker, Alternativ:, Zartbitter Kuvertüre, Tipp: Wer die Torte etwas fruchtiger mag kann auch in die Zwischenlage Himbeermarmelade streichen und ein paar gefrorene Beeren rein geben., Dekoration:, Eine Handvoll frische, oder gefrorene Beeren
Boden mit Backpapier auslegen.