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Sogenannte „Superfoods“ liegen im Trend: Exotische Lebensmittel wie Goji- und Acai-Beeren oder Chia-Samen gelten als besonders nährstoffreich und gesund. Aber auch Gemüse, Obst und Getreide aus Deutschland und Europa haben viele wertvolle Inhaltsstoffe und sind dabei klimaschonender und oft günstiger. Gerade jetzt im Sommer haben viele dieser regionalen Superfoods Saison. Wir stellen sie Ihnen vor und geben Tipps zur Zubereitung, Lagerung und Resteverwertung.
heimischem Obst und Gemüse stärken Sie die regionale Wirtschaft und tragen dazu bei

Zur Kräutersaison verraten wir, wie die Freude an Schnittlauch, Dill und Co. lange währt.
Bei großblättrigen Arten wie Basilikum, Salbei und Lorbeer pflückt man nur die Blätter

Die studierte Ernährungswissenschaftlerin Melanie Kirk-Mechtel war viele Jahre in der Presse- und Öffentlichkeitsarbeit tätig. Heute arbeitet sie freiberuflich als Fachjournalistin und Online-Redakteurin. Ihr Schwerpunkt: Ernährung und Nachhaltigkeit. Wir haben mit ihr darüber gesprochen, wie sich Menschen für Lebensmittelverschwendung sensibilisieren und zu mehr Wertschätzung für Lebensmittel motivieren lassen und auf was es in der Kommunikation zu diesen komplexen Themen ankommt.
Bei der Kommunikation rund um dieses Thema ist daher ihr Ziel, dass alle ihre Inhalte

Bevor er BIOSpitzenkoch wurde, arbeitete Bernd Trum als Animateur in Urlaubsressorts. Als Showkoch und mit Koch-Seminaren im Rahmen seiner ICA Frontcooking Academy begeistert er mittlerweile Menschen für gute und gesunde Küche und mehr Lebensmittelwertschätzung.
Wie gelingt es Ihnen, bei Ihren Shows Reste zu vermeiden?

Tipps und Fakten rund um die richtige Lagerung, Verwertung und Haltbarkeit von Öl finden Sie hier.  
Ideal ist eine Lagerung bei eher kühler Zimmertemperatur, also unter 20 Grad Celsius

Gerade mit Kindern sind Lust und Laune beim Essen schwer einzuschätzen und die Augen manchmal größer als der Magen. So kann der ein oder andere Rest überbleiben. Doch die gute Nachricht: Lebensmittelwertschätzung kann man von klein auf lernen. Hier finden Sie einige Tipps, mit denen sich Lebensmittelverschwendung kinderleicht reduzieren lässt.
Vor allem auch bei neuen Speisen und Lebensmitteln, die Ihr Kind noch nicht so häufig

Wie lange ist Butter haltbar? Wir geben Ihnen nützliche Tipps zur Lagerung, Haltbarkeit und Resteverwertung von Butter.
Tipp Bei einem geringen Butterverbrauch bietet es sich an, die Butter in kleinere

Wie lange ist Wurst haltbar? Wir geben Ihnen nützliche Tipps zur Lagerung, Haltbarkeit und Resteverwertung von Wurst.
Lagerung kühl (0 bis 4°C) in der untersten Ebene des Kühlschrankes Bei Aufschnitt

Eine Übersicht zu den Veranstaltungen der Dialogreihe-Schnittstellen finden Sie in Kürze hier.
Aus Sicht des Handels wurde insbesondere die rechtliche Unsicherheit bei der Abgabe

Sommerzeit ist Ferienzeit. Der Urlaub ist gebucht, die Reise lange geplant, aber der Kühlschrank kurz vor der Abreise oft noch voll. Damit es keine böse Überraschung am Abreisetag gibt und dann ungewollt gute Lebensmittel in der Tonne landen, geben wir Tipps für eine Urlaubsplanung möglichst ohne Reste.
Wetter bei der Snack-Wahl beachten Orientiere dich an der Wettervorhersage, wenn