Zutaten: , weiße Schokolade, Zartbitterschokolade, 110 g weiche Butter, Cristallino Rohrzucker, 1 Ei, Vanillepulver, Mandelmus, 130 g Dinkelmehl, ½ TL Natron, ½ TL Backpulver, Basis Müsli,
Mit einem Teelöffel Häufchen auf ein Backblech setzen und ca. 12-15 Minuten bei 175
Zutaten: für 2 Portionen, Lupinenschrot, Basis Müsli, Kokosblütenzucker, 400 ml Pflanzendrink (z.B. Mandeldrink), Bourbon Vanille, gemahlen, 1 Prise Zimt, Salz, 2 Äpfel (ca. 300 g), klein geschnitten, 6 Pflaumen (ca. 150 g), klein geschnitten, 2 EL Wasser, Mandelmus weiß
Vom Herd nehmen und bei geschlossenem Deckel eindicken lassen.
Zutaten: für 4 Personen, 500 g Mangold, Olivenöl Manira, Erdnussmus Crunchy, 175 g frischer Ricotta Kräutersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 12 Cannelloni-Rollen, 750 ml Béchamelsauce, 75 g Pasta Käs
Mit dem Pasta Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa 40 Minuten
Zutaten: , Spirelli Semola, no.5, Tomatensauce Bolognese, vegan, mit Soja, 40 g altes Brot Semmelbrösel, Olivenöl, mild, Cashewmus, Hefeflocken, 1 Handvoll Basilikum, fein Geschnitten
Die Auflaufform in den Ofen geben und bei 180 Grad 20-30 Minuten backen, bis eine
Zutaten: für 4 Personen, 500 g frische Tomaten, Tomaten geviertelt und geschält, 1 große Aubergine, 500 g Zucchini 1 Zwiebel, gehackt 2 Knoblauchzehen, gepresst natives Olivenöl extra, Meersalz, weißer Pfeffer aus der Mühle italienische Kräuter (z.B. Oregano, Thymian, Basilikum), Couscous, ½ l Tomatensaft 200-300 g Sauerrahm
Bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten schmoren lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen
Zutaten: Für den Teig, 300 g Dinkel, fein gemahlen, Hirse, fein gemahlen, Trockenhefe, ¼ TL Rapunzel Meersalz, 1 TL Koriander, frisch gemahlen, natives Olivenöl extra, 250 ml warmes Wasser, Für den Belag, Pizzatomaten, Kalamata Oliven, Artischockenherzen, getrocknete Tomaten, Kapern, Emmentaler, gerieben, Rucola
Bei 225 °C etwa 15-20 Minuten backen und anschließend mit Rucola belegen.
Veganes Kochen ist leichter als man denkt und macht dabei viel Spaß.
www.miomente.de Vegane Kochkurse mit Nicole Just (Autorin von „La Veganista“, Köchin bei
Zutaten: , 2 rote Zwiebeln, 1 Stück Ingwer ca. 6 cm 500 g Erdbeeren, 1 kleine rote Chilli, Condimento Bianco, Bourbon Vanille, Cristallino Rohrzucker, Dattelsüße, 1,5 EL Tamarinden Paste, 1 TL gelbe Senfkörne
Bei kleiner Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder umrühren.
Zutaten: , 2 Schalotten, fein gehackt, Olivenöl nativ extra, Tomatenmark mediterran, Passata Rustica mit Basilikum, Salz, 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt, Oregano, Condimento bianco, 2 Auberginen, in Scheiben geschnitten, 2 Mozzarella, in Scheiben geschnitten, Paniermehl, 200 g Parmesan, gerieben
Für ca. 35 – 40 Minuten bei 180 °C im Ofen überbacken.
Zutaten: , 1 Zwiebel, gewürfelt, Sesamöl nativ, Bulgur, Klare Suppe, getrocknete Aprikosen, Mandelblättchen, Meersalz, 2 EL Petersilie, feingehackt, Pfeffer, frisch gemahlen Ingwer, frisch gerieben, 1/2 TL Kurkuma, frisch gemahlen, Tipp: Gedünstetes Gemüse nach Belieben
Im geschlossenen Topf bei geringer Hitze ca. 10-15 Minuten garen lassen.
