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Expertin Heide Ebrahimzadeh-Wetter beantwortet alles rund ums täglich‘ Brot
Hygiene ist das A und O bei der Sprossenzucht. Worauf sollte man achten?

Zutaten: Für die Pitas:, Trockenhefe, Ahornsirup, 330 ml warmes Wasser, 500 g Mehl, Meersalz, Olivenöl Kalamata, Für die Auberginen-Gyros:, 2 Auberginen (ca. 400 g), in Scheiben geschnitten, Meersalz, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Oregano, ½ TL Schwarzkümmel, ½ TL Senfsamen, 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt, Olivenöl Kalamata, Für den Dip:, Pistazienmus, 300 g veganer Naturjoghurt, Olivenöl Kalamata, ½ Zitrone, Saft, Meersalz, Pfeffer zum Abschmecken, Zum Befüllen:, 4 Pitas, 2 Tomaten, geschnitten, ½ Salatgurke, geschnitten, 1 rote Zwiebel, geschnitten, 120 g Rotkohl, fein geschnitten, 5 EL Dill, gehackt
Die Fladen mit etwas Olivenöl bepinseln und ca. 7 Minuten bei 180° C backen.

Lebkuchen-Baisers von Stina Spiegelberg als Schritt-für-Schritt-Rezept
Schritt: Die Gewürze zugeben und vorsichtig bei langsamer Geschwindigkeit unterrühren

Gentechnisch veränderte Lebensmittel müssen auf dem Etikett gekennzeichnet werden.
Allerdings gibt es auch hier Ausnahmen – beispielsweise bei Erzeugnissen von Tieren

Saisonale und regionale Produkte schonen das Klima, da sie kürzere Transportwege und einen geringeren Energieverbrauch haben.
Wer nach dem Saisonkalender isst und seine Lebensmittel bei Betrieben aus der Region

Weil die Schlachttierhaltung mittlerweile so spezialisiert ist, dass die Betriebe, zu denen die Tiere gebracht werden müssen, weit auseinanderliegen.
Insbesondere bei Schlachttransporten werden Tiere oftmals nicht mit der notwendigen

Expertin Heide Ebrahimzadeh-Wetter beantwortet alles rund ums täglich‘ Brot
Hygiene ist das A und O bei der Sprossenzucht. Worauf sollte man achten?

Das unabhängig kontrollierte Gütesiegel zertifiziert bio-vegane Lebensmittel
Unabhängige Kontrolle für Lebensmittelsicherheit Dies soll bei „EcoVeg“ laut VegOrganic

Vegan backen ist ganz einfach – und funktioniert auch ohne Ei.
Dann nutzen wir vor allem das getreideeigene Eiweiß Gluten (nicht bei glutenfreiem

Zutaten: Für die Blumenkohlsteaks:, 2 Blumenkohl, in 2 cm Scheiben geschnitten, (1 Blumenkohl = 2 Steaks u. Rest für das Püree), Tomatenmark, einfach konzentriert (22% Tr.M.), Olivenöl fruchtig, nativ extra, 1 TL Süße Paprika Pulver, 1 TL Smoked Paprika, 1 TL Cayenne Pfeffer, Meersalz, Atlantik, 1 TL Pfeffer, 2 EL Kreuzkümmel, 2 Chillies, gehackt, Für das Püree:, Weiße Cannellini Bohnen, 200 g Blumenkohl Reste, Meersalz, Atlantik, 1 TL Muskatnuss, Olivenöl fruchtig, nativ extra, Für die Kapernsalsa:, Kapern in Olivenöl, Olivenöl fruchtig, nativ extra, 1 kleine Zwiebel, 1 Zehe Knoblauch, Handvoll Petersilie, ½ Zitrone, Saft, Meersalz, Atlantik, Für die Tahinsoße:, Tahin weiß, Meersalz, Atlantik, 200 ml Wasser, 1 Zehe Knoblauch, gehackt, oder gepresst, ½ Zitrone, Saft, Für die Dekoration:, 1 Granatapfel, Kerne, etwas Minze, gehackt
Ca. 20 Minuten bei Ober-/Unterhitze backen.